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Numa altura em que todos cozinhamos feitos loucos, toda e qualquer receita é uma lufada de ar fresco! 🙂 Este risotto de açafrão com salmão fumado e queijo da ilha é uma sugestão simples e deliciosa.
A cor vibrante do açafrão e os sabores fortes do salmão fumado e do queijo da ilha, são a combinação perfeita. O resultado é uma refeição cheia de cor e sabor.
Ainda assim, se não apreciar algum destes sabores, siaba que pode usar a base deste risote e acrescentar outros sabores que resultam igualmente bem. Cogumelos, para uma versão vegetariana, bacon, para os mais gulosos, ou uma carne suculenta por cima, fica uma delícia.
O importante é não deixar passar o ponto do risotto. Já sabe, o caldo vai-se juntado lentamente e só acrescenta mais líquido, quando o que estiver na receita secar. Pode parecer demorado, mas só assim, conseguirá um risotto cremoso e no ponto!
Além de um prato saboroso, o açafrão é considerado um tempero medicinal. Tem um potente poder anti-inflamatório, desintoxicante e fortalece o sistema imunitário. Só boas razões para experimentar esta delícia!
4
doses30
minutesUm risotto cheio de cor e sabor!
2 chávenas arroz de Risotto
Caldo de legumes
½ colher de sopa açafrao
Lascas de queijo da ilha de São Jorge
Salmão Fumado
2 colheres de sopa queijo mascarpone
1 copo Vinho Branco
Azeite q.b. Virgem Extra
Sal
Pimenta
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