Tomatada alentejana | Ep.3 NGC

O terceiro episódio da nossa série com a Teresa Guilherme começou devagarinho, com uma deliciosa Tomatada alentejana | Ep.3 NGC. Como a nossa receita é alentejana, como eu, não há cá pressas, que nós gostamos de fazer tudo com vagar! 🙂

Esta receita é bem típica desta zona do país, onde encontramos tomate de ótima qualidade. Aliás, Portugal é dos que mais produz tomate a nível mundial e também dos que mais exporta: cerca de 93% da produção total.

Então, é impossível não aproveitar este fruto (sim, o tomate é um fruto!) para fazer esta magnífica receita. Mas agora uma questão se levanta: que tomate usar?! Há muitas opções: o chucha, o cereja, o coração de boi, o redondo, o de rama e por aí vai.

Na verdade, qualquer um deles pode ser usado. No entanto, eu recomendo uma variedade madura e doce. O coração de boi, o redondo ou o chucha, são opções ótimas. Mas como disse, pode usar qualquer tomate. Quanto mais verde, mas ácida a sua sopa ficará. Mas até isso tem solução. Se não usar as sementes e deixar ferver bem, a acidez diminui drasticamente!

Então, assista a mais um episódio de Numa Grande Caldeirada e veja como preparar esta maravilha alentejana e bom apetite!

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Tomatada alentejana

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Course: Prato principalDifficulty: Fácil
Doses

4

doses
Tempo de Preparação

30

minutes

Uma sopa típica do alentejano bem deliciosa!

Ingredientes

  • 6 unidades 6 tomates bem maduros

  • 3 unidades 3 batatas

  • 2 dentes 2 alho

  • 1 unidade 1 cebola pequena

  • 4 unidades 4 ovo

  • q.b. q.b. presunto

  • q.b. q.b. sal

  • q.b. q.b. azeite

Passos

  • Numa frigideira funda coloque o azeite, junte a cebola cortada às meias luas, o dente alho de alho e louro, e deixe alourar.
  • De seguida junte o tomate partido em cubos, refogue e envolva bem.
  • À parte, descasque as batatas e reserve. Cubra com agua, e junte as batatas às rodelas e deixe cozer.
  • Quando estiverem cozidas, junte os ovos para escalfar.
  • Parta o presunto em pedaços e sirva a sopa com pão alentejano.

Notas

  • Dicas: no Alentejo serve-se com figos e carne frita.
  • Dica saudável: juntar mais legumes curgete em cubos por exemplo

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