Versão saudável do Pão de Deus d’ A Padaria Portuguesa

A Padaria Portuguesa deu o mote e eu não podia ficar indiferente! Eles partilharam nas redes sociais a receita de um dos produtos mais amados de quem frequenta as lojas. Pus mãos à obra e adapatei-a para uma versão saudável do Pão de Deus d’ A Padaria Portuguesa.

Basicamente, reduzi a quantidade de açúcar, de manteiga, e acrescentei outras farinhas que não a de trigo. Ficou, assim, um pouco mais saudável!

Gostei bastante do resultado! Ficou um pão bem fofinho. Mas fiquem com a receita original, também:

Massa Pão de Deus

330 ml de leite
60 gramas de açúcar
8 gramas de levedura
510 gramas de farinha de trigo
5 gramas de sal
85 gramas de manteiga
açúcar em pó q.b

Cobertura

1 ovo
2 gemas
250 ml de leite
40 gramas de farinha
75 gramas de açúcar
250 gramas de coco ralado

Preparação:

Primeiramente, comece por fazer o pão brioche. Coloque todos os ingredientes, menos a manteiga, numa taça e amasse com a batedeira durante cinco minutos. Comece, então, com uma velocidade lenta e coloque numa mais rápida durante quatro minutos. Entretanto, acrescente a manteiga aos poucos. Leve ao frio durante uma hora.

Passado esse tempo, retire do frio e divida em bolas de 80 gramas. Disponha-as, então, num tabuleiro que vá ao forno. Reserve à temperatura ambiente enquanto duplicam o tamanho. Enquanto espera, pode preparar a cobertura de coco.

Leve ao lume o leite. Deixe ferver e retire. Acrescente os restantes ingredientes, menos o coco ralado. Volte ao lume até engrossar um pouco. Retire mais uma vez e acrescente o coco ralado.

Esta mistura deve ser colocada em cima dos brioches que duplicaram o tamanho. Leve-os ao forno durante 15 a 20 minutos. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Pão de Deus (adaptada da receita da A Padaria Portuguesa)

4 from 12 votes
Course: LancheDifficulty: Média
Doses

12

doses
Tempo de Preparação

1

hour 

30

minutes

A nossa versão, sem manteiga, com menos açúcar e com menos farinha de trigo.

Ingredientes Massa

  • 330 ml 330 bebida vegetal (ou leite)

  • 30 gr. 30 açúcar mascavado (ou açúcar de coco, xarope de acér ou mel)

  • 400 gr. 400 farinha de trigo (com fermento ou sem fermento)

  • 100 gr. 100 farinha de arroz

  • 80/100 ml 80/100 iogurte natural ou grego

  • Açúcar em pó q.b (quem tiver)

  • 1 colher de sobremesa 1 fermento de bolos

  • INGREDIENTES COBERTURA
  • 1 1 ovo

  • 2 2 gemas

  • 250 ml 250 bebida de arroz

  • 40 gr 40 farinha de trigo ou de arroz

  • 30 gr 30 açúcar mascavado (ou açúcar de coco, ou mel ou xarope)

  • 250 gr 250 coco ralado

Passos

  • Para a massa, numa taça comece por colocar os ingredientes mais liquido (bebida vegetal (ou leite) e o iogurte), o açúcar e as farinhas. Bata com uma batedeira de bolos (ou à mão) até atingir uma consistência homogénea. Junte o fermento e volte a mexer.
  • Pode colocar no frio como a receita original, mas deixei só levedar 1hora cá fora, até duplicar de tamanho (caso use fermento de padeiro).
    Se usar fermento de bolos, pode fazer bolas e colocar diretamente no tabuleiro enquanto faz a cobertura.
  • De seguida faça bolinha, e coloque num com papel vegetal (se necessário e a massa colar pode juntar um pouco mais de farinha)
  • A cobertura fiz exactamente como a original… Aqueci a bebida da vegetal até ferver e retire do lume. Acrescentei os restantes ingredientes, menos o coco ralado e levei ao lume até engrossar um pouco.
  • Retire do lume, acrescente o coco ralado e envolva novamente.
  • Coloque a cobertura por cima das bolinhas e Leve ao forno durante 15 a 20 minutos (180ºC).
  • Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Video da Receita

Notas

  • Pode fazer só com Farinha de Trigo e com fermento de bolos. Fizemos com farinha de trigo e de arroz porque usámos iogurte para tornar o pão mais fofo.

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É pão de micro-ondas, faz-se em 2 minutos e sabe a Pão de Deus

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