Tortilha no forno de curgete e cogumelos

Para comemorar a 2ª edição do nosso livro ao fim de 15 dias de vendas, nada melhor do que esta deliciosa Tortilha no forno de curgete e cogumelos!

Cá em casa é adorada não só pelo sabor, mas porque se prepara com o que tivermos no frigorífico enquanto se trata do banho do nosso príncipe… Aqui sugerimos com curgete e cogumelos, mas pode usar o seu recheio preferido.

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Receita aqui

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Ingredientes

  • 200 g de cogumelos salteados
  • 1 curgete (só a parte de fora)
  • 1 pimento
  • 1 dente de alho
  • 1 fio de azeite
  • 5 ovos
  • 1 iogurte natural
  • 1 ½ colher de sopa de polvilho doce
  • 1 colher de café de fermento
  • Orégãos
  • Tomilho
  • Pimenta preta

Dica: Pode substituir o iogurte por leite de côco.

Passos

  1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
  2. Coloque um fio de azeite numa frigideira com um dente de alho esmagado e salteie os cogumelos.
  3. Adicione os pimentos e a curgete em cubos e deixe alourar.
  4. Acrescente os orégãos e o tomilho.
  5. Retire do lume e coloque num tabuleiro de levar ao forno.
  6. Numa taça, bata os ovos com o iogurte, o polvilho e o fermento. Mexa bem e adicione ao tabuleiro.
  7. Misture bem com a ajuda dum garfo.
  8. Leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos ou até dourar.

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2 comentários

  1. Andreia SP

    Boa tarde, Rui. No sítio onde moro não temos polvilho doce no supermercado; pode por favor sugerir-me um substituto? Muito Obrigada, Andreia

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