Decerto que já ouviu dizer que há mil e uma maneiras de cozinhar bacalhau. E este Bacalhau à Gomes de Sá é, provalvelmente, um dos mais concensusais!
No meu entender não é nada dificil de preparar e o resultado final é um dos mais saborosos.
Basta usar um bom bacalhau, um azeite de qualidade e muito amor na prepararação!
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Está na hora de mudar.

Já se perguntou quem terá sido este famoso Gomes de Sá?
Alguns pratos tradicionais recebem o nome dos seus criadores! É o caso do Bacalhau à Gomes de Sá. Esta receita é da autoria de José Luís Gomes de Sá Júnior, um negociante de bacalhau do Porto, do início do século XX.
Quando ofereceu esta receita ao seu amigo João, do restaurante Lisbonense, na Cidade Invicta, fez um aviso. “João, se alterar qualquer coisa desta receita, já não fica capaz”. E a verdade é que a receita que conhecemos hoje não é fiel à original.
A diferença daquela receita para as de hoje é um passo simples, mas que faz a diferença. Gomes de Sá recomendava que o bacalhau depois de cozido e lascado, fosse mergulhado em leite por duas horas.
Nutrition Facts
8 servings per container
Serving Size300 doses
- Amount Per ServingCalories244
- % Daily Value *
- Total Fat
5.6g
8%
- Total Carbohydrate
21g
8%
- Dietary Fiber 2.1g 8%
- Protein 26g 52%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
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