Bifes de atum com milho frito | Ep.2 NGC

Bifes de atum com milho frito | Ep.2 NGC foi a receita escolhida para o programa Numa Grande Caldeirada. Com esta receita, viajámos até à nossa linda ilha da Madeira com estes sabores tão tradicionais.

Foi difícil escolher uma receita, porque se há sítio onde se come bem é na Madeira. E pratos típicos não faltam: sopa de tomate e cebola ou filetes de peixe espada com banana. A carne desta região é muito suculenta e as espetadas ou a carne de vinho e alhos são irresistíveis. Já o bolo do caco nem é preciso falar de tão bom que é. E para sobremesa um pudim de maracujá!

Digam lá se não é difícil escolher?!

Mas depois de muito pensar, optámos pelos bifes de atum, acompanhados com uns típicos quadrados de milho frito. Esta conjugação é de comer e chorar por mais. E regada com uma coral (como se diz cerveja na Madeira) uma uma Brisa (refrigerante típico da zona), não há nada melhor!

Espero que gostem tanto desta receita como nós e digam-nos aqui nos comentários de onde nos leem e quais os prato típicos da vossa região!

Bifes de atum com milho frito | Ep.2 NGC

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Course: Prato principalDifficulty: Médio
Doses

4

doses
Tempo de Preparação

30

minutes

Um delicioso prato típico da Madeira!

Ingredientes

  • 4 bifes 4 atum

  • 250 gr 250 Sémola de milho (ou farinha de milho)

  • 1,25 litro 1,25 água

  • 200 gr 200 Caldo verde

  • Fio Fio Azeite

  • q.b. q.b. Sal

  • q.b. q.b. Pimenta

Passos

  • Comece por cozer o caldo verde, num tacho com água fervente e uma pitada de sal. Retire e reserve.
  • Para o milho frito, coloque água a ferver com um fio de azeite e uma pitada de sal. Numa taça desfaça metade da sêmola de milho em água e junte ao tacho quando a água estiver a ferver. Junte a restante sêmola de milho e vá mexendo ate engrossar.
  • Adicione o caldo verde já cozido e envolva bem e retire do lume. Coloque o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao lume até solidificar.
  • Tempere os bifes de atum com sal e pimenta, pincele com óleo (para não agarrar) e coloque numa grelha bem quente.
  • Para o milho frito, retire do frigorifico, parta em cubinhos e “frite” numa frigideira com fio de azeite.

Video da Receita

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