Bochechas de porco

A carne mais tenra que vai provar são estas maravilhosas bochechas de porco, servidas com um suave e cremoso puré de batata-doce. O resultado é um prato reconfortante, cheio de sabor e perfeito para aqueles dias em que apetece algo especial, mas sem muito trabalho.

Esta receita é simples de preparar e, ainda por cima, fica deliciosa feita numa panela de barro — o segredo para intensificar o sabor e preservar todos os sucos da carne. Além disso, sabia que as panelas de barro são seguras e totalmente não tóxicas? As panelas não esmaltadas permitem cozinhar sem libertar metais pesados, o que as torna uma opção saudável e amiga do ambiente.

As bochechas de porco, a par com a picanha, são provavelmente uma das partes mais suculentas e saborosas do animal. Retiradas da zona da cabeça, são ideais para estufar, grelhar ou assar, já que ficam macias e desmancham-se na boca.

Entretanto, se quiser um sabor ainda mais apurado, tempere a carne de véspera — assim, todos os temperos penetram melhor e o resultado final será simplesmente irresistível.

Agora que já sabe, da próxima vez que for ao talho, não deixe de trazer esta maravilha e experimente a nossa receita de bochechas de porco com puré de batata-doce. Aposto que vai surpreender todos à mesa!

Dica d’A Pitada do Pai

Para poupar energia cozinhe sempre mais que uma coisa no forno.
Depois do forno desligado também pode utilizar o calor remanescente para apurar o sabor das bochechas no forno.
Pode ainda fazer a mesma receita com cubinhos de vitela.

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Por isso, estas bochechas de porco com puré de batata-doce são a prova de que a simplicidade pode ter um sabor extraordinário. São fáceis de preparar, económicas e perfeitas para reunir a família à mesa. E o melhor? Ficam ainda mais deliciosas no dia seguinte, quando os sabores estão bem apurados.

Bochechas de porco

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Course: Prato principalDifficulty: Fácil

Doses

servings

Tempo de Preparação

minutes

A carne mais tenrinha que vai provar!

Ingredientes

1 kg bochechas de porco
250 ml vinho tinto
300 ml polpa de tomate
2 cebolas
2 dentes alho
Q.b. Sal
Q.b. Colorau
Q.b. Cominhos
Puré
Batata doce
2 coljheres de sopa bebida vegetal (ou 1 colher de sopa de manteiga)
Empratamento
Couve bruxelas assadas com mel e molho de soja
Romã

Passos

Num tacho comece por colocar as bochechas, junte a cebola e os dentes de alho.
Adicione o vinho tinto, a polpa de tomate e os temperos (pode fazer em panela de barro ou ferro para ir ao forno, ou na panela de pressão).
Tape e deixe cozinhar durante cerca de 45 mins no fogão.
Passado esse tempo, ligue o forno a 180ºC coloque as batatas doce para assar e as couves de bruxelas. Coloque também o tacho no forno e deixe ficar cerca de 1h.
Quando as couves e as batatas doces estiveram assadas retire e desligue o forno. Deixe o tacho das bochechas ficar mais 1h com o forno desligado.
Sirva o puré, com as bochechas, as couves e a romã. Finalize com salsa picada