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Bolo perna de pau

Quem não gosta de Bolo perna de pau, ainda mais quando é feita com um bolo fofinho e um recheio suave e macio?!

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Vamos falar sobre como esta receita é fácil. A base é um pão-de-ló fofo e de chocolate. Para o recheio, usámos queijo ricota, iogurte e uma vibrante creme de framboesa.

O recheio, perfeito para usar nesta receita, é cremoso, não muito doce com um travo delicioso de framboesa!

DICAS PITADA

1: pode fazer o recheio com outros frutos (vermelhos ou manga, por exemplo)

2: pode usar compota já feita.

O twist desta sobremesa é a forma como a enrolámos. Parece uma espiral e o resultado final fica muito giro e diferente. Uma sugestão deliciosa para a sua mesa de Páscoa.

Bolo perna de pau

5.0 from 2 votes
Course: SobremesaDifficulty: Fácil
Servings

8

servings
Prep time

30

minutes

Sabor de infância todo neste bolo!

Ingredientes

  • 4 unidades ovos

  • Chocolate Pantagruel (de leite ou com Stevia)

  • 2 colheres de sopa polvilho doce (ou farinha de trigo)

  • RECHEIO
  • 250 gr Queijo ricotta (ou queijo creme)

  • 125 gr Iogurte natural ou grego

  • Açúcar/adoçante

  • 250 gr Framboesas frescas ou congelados

  • 4 a 6 colheres de sopa Água

  • 1/2 limão sumo

  • 1 colher de sopa maizena ou farinha de arroz

  • Hortelã para decorar (opcional)

Passos

  • Começamos por derreter o chocolate Pantagruel em banho-maria.
  • Colocamos ovos numa taça, adicionamos o chocolate e batemos com uma batedeira. Adicionamos 2 colheres de sopa de farinha e continuamos a bater.
  • Num tabuleiro de forno colocamos o preparado da nossa torta e levamos ao forno 15 minutos a 180ºC.
  • Para o recheio de framboesas, num tacho colocamos as framboesas, água, maizena, açúcar/adoçante e mexemos bem até engrossar e fazer ponto de estrada. Retiramos e deixamos arrefecer.
  • Para o creme, numa taça colocamos queijo ricota, açúcar/adoçante, sumo de limão e 1 iogurte e mexemos tudo bem.
  • Retiramos a torta do forno, colocamos o recheio “branco” e por cima a compota de framboesa. Partimos tirinhas e vamos enrolando conforme o vídeo.
  • Finalizamos com framboesas frescas, chocolate ralado e folhas de hortelã. Bom apetite!

Video da Receita

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