Brownies de chocolate e beterraba

Se tal como nós não é (era) grande fã de beterraba… Vai ficar depois de provar estes Brownies de chocolate e Beterraba!

Dados os seus enormes benefícios, versatilidade e riqueza nutricional resolvemos dar-lhe uma segunda oportunidade… à Beterraba! Começou por nos convencer em sumos e batidos, depois foi assada no forno e húmus (receita em breve)… Até que decidimos “inventar” um pão de beterraba (receita aqui)!

Vejam também esta receita do Blog Na Caverna da Marta (um blog fantástico) que nos incentivou a fazer estes brownies com uns pequenos ajustes – receita original aqui

Já imaginou comer um brownie e estar a melhorar a sua saúde? A Pitada do pai só vos dá dicas boas 🙂

Quem não saliva ao ver uns brownies de chocolate?

Sabia que a beterraba... é um dos alimentos mais importantes para fortalecer o nosso sistema imunitário? Além disso é um excelente anti-inflamatório natural e riquíssimo em antioxidantes. É ainda rico em ácido fólico, manganês, ferro, potássio e fósforo e ajuda a combater a anemia.

Ingredientes para os brownies de chocolate

  • 1  beterraba cozida
  • 1 colher de sopa açúcar de coco (pode substituir por 4 tâmaras ou 1 maçã ralada)
  • 2 ovos
  • 60 gr de cacau cru
  • 50 gr de polvilho doce (ou farinha teff)
  • 60 gr de farinha de trigo sarraceno
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • Amêndoa picada (a gosto)
  • 1 colher de chá de fermento

As diferenças entre o cacau em pó e o cacau cru?

“O cacau cru (também designado por cacau em bruto) é obtido pela prensagem a frio de grãos de cacau (ou feijões, ou sementes de cacau) não torrados. O processo mantém as enzimas que vivem no cacau e remove a sua gordura (a manteiga de cacau).

Já o vulgarmente designado cacau tem a mesma aparência, mas não é a mesma coisa. O cacau em pó é cacau cru que foi torrado a altas temperaturas. Infelizmente, a torrefacção altera a estrutura molecular do grão do cacau, reduzindo o seu teor enzimático e diminuindo o seu valor nutricional global.”1

(1) Fonte: http://www.maiscru.pt/store/content/57-newsletter211?_sm_au_=iVVs2TFqMsnQN7tM

Passos

  1. Pré-aqueça o forno da 180ºC
  2. Comece por ralar/picar a beterraba.
  3. Adicione os ovos, o óleo de coco, o açúcar de coco e as farinhas e mexa bem.
  4. Adicione a amêndoa picada e o fermento e mexa.
  5. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, e leve ao forno por cerca de 25mins.

Ingredientes para a cobertura

  • 1 colheres de sopa de cacau cru (ou farinha de alfarroba)
  • 6 colheres de sopa leite de amêndoa (ou arroz)
  • 1 colher de sopa de óleo de côco
  • 1 colher de chá de farinha maizena (opcional)

Dica: Se quiser fazer para o seu baby pode substituir o cacau por alfarroba.

Passos

  1. Coloque todos os ingredientes num tacho e coloque em lume brando.
  2. Com uma vara de arames vá mexendo sempre, até engrossar.
  3. Deixe arrefecer os brownies e coloque por cima.

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11 comentários

  1. Ola! Os brownies da foto levam o cacau? As 60 gramas? Parecem muito “brancos”

  2. Ola. Tenho aquelas beterrabas pequenas, posdo usar ou só da com as grandes? Obrigada

  3. Tem alguma coisa de errado nos ingredientes, nomeadamente na receita da cobertura? Tão pouco líquido para tanto cacau? E o sabor? Mt amargo? Já a massa dos brownies tb ficou mt seca…

    • Olá Rita,
      já fizemos várias vezes e ficaram sempre ótimos, assim como os comentários que temos recebido.
      Diga-nos qual é a sua dúvida, para ajudarmos nesse mesmo passo.

      OBrigado

  4. O cacau da massa também pode ser substituído por alfarroba?

  5. cacau cru? Deduzo que não seja em pó, certo?

  6. Na cobertura os ingredientes líquidos são suficientes? É que juntei e o pó ficou seco na mesma, nem se via liquido!!

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