Bruschetta de peixe seco

Descobrir novos sabores e diferentes formas de experimentar um alimento é um desafio muito giro! Para quem nunca experimentou peixe seco, esta Bruschetta de peixe seco é uma ótima forma de o fazer!

Com a nossa linda Nazaré como pano de fundo, preparámos estas deliciosas tostas com um sabor bem português. O mote foi um dos produtos mais conhecidos da região: peixe seco. E já agora sabia que o peixe seco, tem uma seca de 2/3 dias, por exemplo. E deve ser demolhado e só depois cozinhado. Já o peixe enjoado (secou apenas 1 dia) está pronto a comer!

Não se conhece a origem desta tradição de secar o peixe que sobrou. Mas esta técnica permitia conservar, da melhor maneira, o peixe para usar depois, em dias de escassez.

Para se fazer peixe seco, retira-se as tripas, lava-se e passa-se por uma salmoura feita com água e sal grosso, ou com água do ma. Posteriormente, abre-se ao meio estende-se nos “paneiros” para ficar ao sol. A secagem demora de dois a três dias, depende das condições climáticas e da temperatura do ar.

Este tipo de peixe pode ser consumido cru. No entanto, normalmente é cozido e acompanhado por uma batatinha cozida com pele e regado com azeite e vinagre (há quem goste de juntar alho picado!).

Assim como este prato, muitos outros podem ser feitos com este produto tão característico da zona da Nazaré, basta conhecer e explorar todo o seu potencial!

Bruschetta de peixe seco

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Course: EntradaDifficulty: Fácil
Doses

4

doses
Tempo de Preparação

20

minutes

Uma delícia com sabor bem português!

Ingredientes

  • 4 4 Sardinhas enjoada ou carapau enjoada

  • 4 fatias 4 pão

  • Q.b. Q.b. Azeite

  • Q.b. Q.b. Óregãos

  • Tomate coração de boi

  • Cebola roxa picada

  • 1 1  laranja fatiada

Passos

  • Começamos por colocar um fio de azeite numa grelha e tostar bem o pão.
  • Numa taça, a colocamos cebola roxa, fatias de tomate e temperamos com azeite e orégãos.
  • Na mesma grelha, coloque as sardinhas e deixe aquecer bem de ambos os lados.
  • Sirva o pão, com o tomate temperado, rodelas de laranja e as sardinhas enjoadas.
    Que maravilha!

Notas

  • Dica: Peixe enjoada quer dizer que teve 1 dia a secar.

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