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Caldeirada de peixe

A caldeirada de peixe deve ser das poucas receitas portuguesas em que não se faz um belo refogado, puxadinho e dourado! Pois é, neste caso são camadas de peixe, batatas e temperos, que vão cozinhar nos seus próprios sucos e deixar todos o sabor num molho delicioso.

Mas para isso, é importante escolher um bom peixe e acima de tudo usar peixe fresco. As variedades já são escolha sua, mas gostei muito destas que usei da Docapesca: safio posta aberta, raia e rascasso. Mas cação, tamboril ou cherne também são excelentes opções.

Use e abuse das ervas aromáticas: salsa, coentros, hortelã ou poejo são deliciosas para usar com peixe. Escolha uma boa batata, que não fique em puré, mas que liberte algum amido para engrossar o molho.

Além disso, um bom azeite também vai fazer toda a diferença. Afinal, é ele também o grande responsável pela aromatização do prato final.

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Há ainda quem goste de servir a caldeirada com pão torrado ou frito. Fica uma delícia e é um ponto extra na hora de apresentar o prato na mesa.

Pequenas diferenças que vão somar qualidade no resultado final da sua receita. Faça e depois diga-me o que achou! ?

Caldeirada de peixe

4.5 from 18 votes
Course: Prato principalDifficulty: Fácil
Doses

4

doses
Tempo de cozedura

25

minutes

Uma receita bem típica do nosso país, a saber a mar!

Ingredientes

  • Peixe para caldeirada (safio posta aberta, raia e rascasso*)

  • 3 cebolas grandes

  • 3 dentes alho

  • 1 pimento vermelho

  • 4 batatas às rodelas

  • 200 ml vinho branco

  • 4 colheres de sopa molho de tomate

  • Fio de azeite

  • Coentros

  • Sal e pimenta q.b

Passos

  • Num tacho, comece por colocar a cebola às meias luas. Adicione os dentes de alho.
  • Parta tomate às rodelas e junte ao tacho, assim como as batatas e o pimento. Vá fazendo camadas.
  • Adicione o peixe, tempere com sal, junte a polpa de tomate, refresque com vinho branco e adicione um fio de azeite.
  • Para finalizar, junte coentros, tape e deixe cozinhar tapado uns 20/25 minutos.

Video da Receita

Notas

  • *pode juntar outro peixe como tamboril, por exemplo. Mas fiquei bem fã do Rascasso!

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