A caldeirada de peixe deve ser das poucas receitas portuguesas em que não se faz um belo refogado, puxadinho e dourado! ?

Pois é, neste caso são camadas de peixe, batatas e temperos, que vão cozinhar nos seus próprios sucos e deixar todos o sabor num molho delicioso.

Mas para isso, é importante escolher um bom peixe e acima de tudo usar peixe fresco. As variedades já são escolha sua, mas gostei muito destas que usei da Docapesca: safio posta aberta, raia e rascasso. Mas cação, tamboril ou cherne também são excelentes opções.

Use e abuse das ervas aromáticas: salsa, coentros, hortelã ou poejo são deliciosas para usar com peixe. Escolha uma boa batata, que não fique em puré, mas que liberte algum amido para engrossar o molho.

Além disso, um bom azeite também vai fazer toda a diferença. Afinal, é ele também o grande responsável pela aromatização do prato final.

Há ainda quem goste de servir a caldeirada com pão torrado ou frito. Fica uma delícia e é um ponto extra na hora de apresentar o prato na mesa.

Pequenas diferenças que vão somar qualidade no resultado final da sua receita. Faça e depois diga-me o que achou! ?

Caldeirada de peixe

5 from 1 vote

Course: Prato principalDifficulty: Fácil

Doses

4

doses

Tempo de cozedura

25

minutes

Uma receita bem típica do nosso país, a saber a mar!

Ingredientes

• Peixe para caldeirada (safio posta aberta, raia e rascasso*)

• 3 3 cebolas grandes

• 3 dentes 3 alho

• 1 1 pimento vermelho

• 4 4 batatas às rodelas

• 200 ml 200 vinho branco

• 4 colheres de sopa 4 molho de tomate

• Fio de azeite

• Coentros

• Sal e pimenta q.b

Passos

• Num tacho, comece por colocar a cebola às meias luas. Adicione os dentes de alho.
  
• Parta tomate às rodelas e junte ao tacho, assim como as batatas e o pimento. Vá fazendo camadas.
• Adicione o peixe, tempere com sal, junte a polpa de tomate, refresque com vinho branco e adicione um fio de azeite.
• Para finalizar, junte coentros, tape e deixe cozinhar tapado uns 20/25 minutos.

Notas

• *pode juntar outro peixe como tamboril, por exemplo. Mas fiquei bem fã do Rascasso!

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