Gaspacho de morangos e melancia com queijo

Estamos a meio do Verão e o calor não tem dado tréguas. Estar ao fogão é um suplício 🥵 Mas é por isso que nestas alturas as receitas frias são a nossa salvação! Experimente este gaspacho de morangos e melancia com queijo, super refrescante e nutritivo!

O famoso gaspacho é o nosso melhor amigo nestas alturas. A sua receita original é feita com tomate, pimentos e pepino. Esta sopa, que se serve sempre fria, é muito conhecida em Espanha. Mas conheceu variações em todo o mundo e tem-se popularizado por toda a parte.

A nossa sugestão é bem fresca, nutritiva e colorida, como se quer. Optámos por usar a melancia e o morango em vez do tomate e o resultado foi delicioso.

Claro que não podemos esquecer que gaspacho sem pão, não pode ser. 😆 Por isso, não se esqueça de acrescentar umas fatias de pão fresco ou uns croutons!

Em poucos minutos consegue fazer esta receita sem sujar loiça e sem destilar em frente ao fogão.

O que lhe parece a nossa sugestão? Vai fazer aí em casa para enfrentar os dias mais quentes?

Gaspacho de morangos e melancia com queijo

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Course: SopaDifficulty: Fácil
Doses

4

doses
Tempo de Preparação

30

minutes

Fresquinha e nutritiva!

Ingredientes

  • 200 gr 200 Melancia

  • 200 gr 200 Morangos PorSi Programa Origens

  • 1 unidade 1 Pepino PorSi Programa Origens

  • 2 unidades 2 Tomates PorSi Programa Origens maduros

  • 1 unidade 1 Cebola roxa PorSi Programa Origens

  • 1 fio 1 Azeite PorSi Virgem extra

  • 2 colheres de sopa 2 Vinagre Balsâmico PorSi

  • Q.b. Q.b. Queijo feta PorSi Select ou Queijo fresco PorSi

  • Q.b. Q.b. Hortelã PorSi Programa Origens

  • Q.b. Q.b. Sal PorSi

  • Q.b. Q.b. Pimenta PorSi

  • Q.b. Q.b. Creme de Vinagre Balsâmico de Modena PorSi Select

Passos

  • Comece por cortar o pepino na longitudinal, e com ajuda de uma colher retire as sementes. Corte o pepino aos pedaços assim com o tomate.
  • Coloque o pepino, o tomate, a melancia, os morangos, a cebola roxa, num robô de cozinha e triture bem.
  • Adicione as colheres de vinagre balsâmico e retifique os temperos. Reserve no frigorifico para refrescar ou adicione pedras de gelo no passo anterior.
  • Esfarele queijo feta e coloque no centro.
  • Finalize com folhas de hortelã, um fio de azeite e creme de vinagre balsâmico.

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