Estamos a meio do Verão e o calor não tem dado tréguas. Estar ao fogão é um suplício 🥵 Mas é por isso que nestas alturas as receitas frias são a nossa salvação! Experimente este gaspacho de morangos e melancia com queijo, super refrescante e nutritivo!

O famoso gaspacho é o nosso melhor amigo nestas alturas. A sua receita original é feita com tomate, pimentos e pepino. Esta sopa, que se serve sempre fria, é muito conhecida em Espanha. Mas conheceu variações em todo o mundo e tem-se popularizado por toda a parte.

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A nossa sugestão é bem fresca, nutritiva e colorida, como se quer. Optámos por usar a melancia e o morango em vez do tomate e o resultado foi delicioso.

Claro que não podemos esquecer que gaspacho sem pão, não pode ser. 😆 Por isso, não se esqueça de acrescentar umas fatias de pão fresco ou uns croutons!

Em poucos minutos consegue fazer esta receita sem sujar loiça e sem destilar em frente ao fogão.

O que lhe parece a nossa sugestão? Vai fazer aí em casa para enfrentar os dias mais quentes?

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Gaspacho de melancia e morangos com queijo fresco e manjericão

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Course: entradaDifficulty: Fácil

Doses

4

doses

Tempo de Preparação

25

minutes

Uma sopa típica alentejana com um toque de inovação.

Ingredientes

• 1/2 Melancia

• 1 Pepino sem sementes

• 1 chávena Morangos

• 2 Tomates maduros

• 1 Cebola roxa

• 1 fio azeite

• 2 colheres de sopa vinagre de vinho tinto

• 2 queijos frescos pasteurizados

• Q.b. Hortelã

• Q.b. Manjericão

• Q.b. Flor de sal

• Q.b. Pimenta

Passos

• Comece por cortar o pepino na longitudinal e, com ajuda de uma colher, retire as sementes. Corte os legumes aos pedaços.
• Coloque o pepino, o tomate, a melancia, os morangos, a cebola roxa, a hortelã e o manjericão num robô de cozinha e triture bem.
• Adicione o vinagre de vinho tinto e retifique os temperos. Reserve n frigorífico para refrescar ou adicione umas pedras de gelo no passo anterior.
• Corte o queijo fresco e monte-o no centro do prato com camadas de morango e manjericão.
• Sirva o gaspacho à volta do queijo fresco.

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