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Se gosta de fugir do tradicional, hoje trago uma receita elegante e super saborosa: magret de pato com redução de frutos vermelhos! Só o nome faz crescer água na boca, não é verdade?
Apesar de ser muito popular usarmos esta carne no famoso arroz de pato, a carne de pato está a ganhar espaço na nossa culinária. Fica espetacular de várias formas: no forno, frita ou grelhada e em tantas maravilhosas receitas.
Se pensa que confecionar pato é difícil, digo-lhe já que está muito enganado. Uma das coisas mais importantes para que o magret (peito) fique suculento é fazer frisos na gordura em xadrez e colocá-la na frigideira (o lado da gordura voltado para baixo) em lume baixo para que possa suar. Quando estiver bem dourado, é só virar e deixar grelhar por mais 2 minutos.
Mesmo tendo um aspecto avermelhado, ela é considerada uma carne branca e o seu sabor é um pouco mais forte que o do frango, por exemplo. E por isso, combina maravilhosamente com molhos agridoces.
A carne de pato é uma importante fonte de proteínas, sendo altamente nutritiva. É rica em água, proteína de boa qualidade, minerais e vitaminas.
Este magret de pato com redução de frutos vermelhos é uma das minhas combinações preferidas!
Para garantir que o seu magret de pato fica sempre perfeito, deixe a pele dourar lentamente. Assim, a gordura derrete de forma uniforme e a carne mantém-se suculenta, macia e cheia de sabor. No final, basta juntar a redução de frutos vermelhos e terá um prato digno de restaurante… mas feito por si!
Se preferir pode servir com crepes ou folhas de arroz… Um Pato à Pequim, mais português.
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Este magret de pato com redução de frutos vermelhos é a prova de que, com poucos passos, consegue preparar uma refeição elegante, especial e cheia de personalidade. Além disso, combinações como esta mostram o quanto o pato pode ser versátil e surpreendente. Agora que já sabe como o preparar no ponto certo, atreva-se a experimentar — promete tornar qualquer jantar num verdadeiro momento de celebração.
4
doses40
minutes1
hour20
minutesO magret de pato fica excepcional quando servido com calda de frutas vermelhas!
4 peitos de pato
150 gr. frutos vermelhos
1 cebola roxa
3 colher de sopa açúcar de coco (ou açúcar)
2 colheres de sopa vinagre balsâmico
1/3 chávena água
1 pau canela
Q.b. Sal
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