Migas de espargos

Podemos mudar de lugar, sem nunca esquecer as nossas raízes. Podemos mudar o nosso pensamento ao longo da vida, mas sem nunca perder os nossos princípios. Mudar é algo natural e bom para a nosso crescimento enquanto pessoa, mas há coisas que estão bem sólidas em nós. E como bom alentejano que sou, posso provar muitos pratos e gostar, mas as minhas origens fazem parte de mim, e estas migas de espargos são o reflexo dos sabores da minha terra!

Migas e espargos são muito tradicionais no Alentejo. Normalmente, até são servidas com entrecosto ou uma carne de porco bem frita e temperada. Mas desta vez, resolvi servir com lascas de bacalhau bem suculento. À broa de miolo amarelo juntei uma dose de aveia para tornar o prato nutricionalmente completo. E assim, nasce esta receita, com base bem tradicional, mas com um twist à minha maneira!

Para arranjar os espargos sem problemas vai encontrar um artigo cheio de dicas aqui.

espargos
DICAS PARA ARRANJAR ESPARGOS

Agora, é só seguir os passos desta receita e deliciar-se. Fica uma delícia e acredito que vai agradar a toda a família.

Migas de espargos

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Course: Prato principalDifficulty: Fácil
Doses

4

doses
Tempo de Preparação

30

minutes
kcal

300

kcal

Uma refeição equilibrada e deliciosa!

Ingredientes

  • 2 a 3 lombos 2 a 3 Bacalhau PorSi

  • q.b. q.b. Azeite PorSi BIO

  • 3 dentes 3 Alho PorSi Programa

  • 1 folha 1 Louro PorSi Programa Origens

  • 1 molho 1 Espargos

  • 1 chávena 1 flocos de Aveia PorSi VivaBem

  • 1/2 1/2 Broa de milho

  • 3 colheres de sopa 3 polpa de tomate PorSi

  • q.b. q.b. Coentros PorSi

  • q.b. q.b. Sal PorSi Programa Origens

  • q.b. q.b. Pimenta PorSi

Passos

  • Para confitar o bacalhau, coloque-o num tacho e cubra com azeite, adicione o louro, alho e grãos de pimenta e deixar cozinhar sem ferver (até 25 mins).
  • Num tacho coloque 1 fio de azeite e dente de alho esmagado, junte os coentros e os espargos. De seguida a polpa de tomate.
  • Adicione a broa de milho e a aveia e vá mexendo, cubra com água e vá mexendo.
  • Rectifique os temperos antes de servir.
    Sirva as migas de tomate com coentros, o bacalhau lascado e espargos.

Video da Receita

Notas

  • Sugestão: pode fazer com bacalhau cozido ou assar o bacalhau.
  • Também pode servir com o bacalhau desfiado e com grelos.

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