Muffins de chocolate e aveia

Nem no dia de aniversário, o papá deixou de surpreender a família, enquanto preparava o jantar fiz questão de preparar uns brownies de alfarroba com recheio de pepitas de chocolate (>70% de cacau) para a família, inspirados nesta receita original da Bren Did, receita original aqui. Estava mesmo sem tempo e a imaginação com tanta coisa para fazer, “é algo que não brota”, já diz a Beatriz Gosta 😉

É uma delícia este bolo de chocolate em forma de muffin! A receita é simples e rápida

Felizmente correram bem! Ainda não são os muffins de chocolate fofinhos que queremos, mas as pepitas de cacau/chocolate no interior elevam estes simples muffins para um patamar dos deuses 😀

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Ingredientes

  • 1 chávena de flocos de aveia
  • 1 chávena de farelo de aveia
  • 1 chávena de pepitas de cacau cru (usámos chocolate com + de 70% de cacau)
  • 4 colheres de sopa de farinha de alfarroba
  • 2 ovos
  • 2 bananas esmagadas
  • 4 colheres de sopa de xarope de tâmaras
  • 1/2 chávena de bebida de vetegal
  • 2 colheres de chá de fermento

Passos

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Comece por esmagar as bananas.
  3. Junte os ovos e bata bem com uma vara de arames.
  4. Junte o farelo de aveia e os flocos, assim como a farinha de alfarroba, o xarope de tâmaras e a bebida vegetal e mexa bem.
  5. Adicione 1/2 chávena pepitas de cacau cru e mexa. Junte o fermento e volte a mexer bem.
  6. Coloque em forminhas e “polvilhe” com as restantes pepitas.
  7. Leve ao forno cerca de 20min, ou um pouco menos, se tal como nós gostar deles mais mal cozidos.

4 comentários

  1. Boa noite, como faz o xarope de tamaras?

  2. Podemos substituir o xarope de tâmaras por mel?

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