Receita famosa em várias partes do mundo, é muito fácil de adaptá-la aos nossos sabores mais mediterrâneos! Assim são os nossos ovos rancheros com favas… saborosos e fáceis de fazer.

Estamos na época das favas, mas graças à evolução do mercado, podemos fazer esta receita durante todo o ano, recorrendo às favas congeladas. Sabia que elas têm um elevado teor de proteína de origem vegetal’ Além disso, é rica em ferro, vitaminas do complexo B, magnésio, potássio, zinco e fósforo.

Com um molho bem apurado e uns ovos suculentos e cremosos, não dá para resistir e molhar um pãozinho!

DICAS PRÁTICAS

Se usar favas frescas, não se esqueça que é muito importante demolhar. Assim está a hidratá-las e a neutralizar os anti-nutrientes, reduzindo os efeitos secundários indesejáveis.

Deixe de molho em água por cerca de 8 a 12h, com uma água e uma colher de vinagre.

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Ovos rancheros com favas

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Course: Prato principalDifficulty: Fácil

Servings

4

servings

Prep time

20

minutes

Um prato robusto e delicioso para fazer em qualquer altura do ano!

Ingredientes

• 400 gr Favas congeladas PorSi

• 1 Cebola

• ½ Curgete

• 200 ml Polpa de tomate PorSi

• 4 unidades Ovos PorSi (para escalfar)

• 200 ml água

• Pimento PorSi Programa Origens

• Coentros ou Salsa PorSi Programa Origens

• Azeite Virgem Extra PorSi

• Q.b. Sal PorSi

• Q.b. Pimenta qb. Porsi

Passos

• Numa frigideira, colocamos azeite e a cebola picada, juntamos pimentos em cubinhos e salteados bem.
• Adicionamos as favas e envolvemos para ganhar sabor.
• Juntamos a polpa de tomate, a agua e a curgete. Temperamos com uma pitada de sal e pimenta e deixamos cozinhar 2/3 mins.
• Adicionamos os ovos para escalfar e finalizamos com coentros picados.

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