Receita famosa em várias partes do mundo, é muito fácil de adaptá-la aos nossos sabores mais mediterrâneos! Assim são os nossos ovos rancheros com favas… saborosos e fáceis de fazer.
Estamos na época das favas, mas graças à evolução do mercado, podemos fazer esta receita durante todo o ano, recorrendo às favas congeladas. Sabia que elas têm um elevado teor de proteína de origem vegetal’ Além disso, é rica em ferro, vitaminas do complexo B, magnésio, potássio, zinco e fósforo.
Com um molho bem apurado e uns ovos suculentos e cremosos, não dá para resistir e molhar um pãozinho!
DICAS PRÁTICAS
Se usar favas frescas, não se esqueça que é muito importante demolhar. Assim está a hidratá-las e a neutralizar os anti-nutrientes, reduzindo os efeitos secundários indesejáveis.
Deixe de molho em água por cerca de 8 a 12h, com uma água e uma colher de vinagre.
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4
servings20
minutesUm prato robusto e delicioso para fazer em qualquer altura do ano!
400 gr 400 Favas congeladas PorSi
1 1 Cebola
½ ½ Curgete
200 ml 200 Polpa de tomate PorSi
4 unidades 4 Ovos PorSi (para escalfar)
200 ml 200 água
Pimento PorSi Programa Origens
Coentros ou Salsa PorSi Programa Origens
Azeite Virgem Extra PorSi
Q.b. Q.b. Sal PorSi
Q.b. Q.b. Pimenta qb. Porsi
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Ovos rotos com alheira e cogumelos
Esta receita é prática e deliciosa. Um upgrade dos famosos ovos rotos, uma tradição culinária espanhola, já muito antiga.
Desta vez, acrescentámos alheira, espinafres e cogumelos, para lhe adicionar mais nutrientes e conseguir servir como prato principal.
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