Receita famosa em várias partes do mundo, é muito fácil de adaptá-la aos nossos sabores mais mediterrâneos! Assim são os nossos ovos rancheros com favas… saborosos e fáceis de fazer.
Estamos na época das favas, mas graças à evolução do mercado, podemos fazer esta receita durante todo o ano, recorrendo às favas congeladas. Sabia que elas têm um elevado teor de proteína de origem vegetal’ Além disso, é rica em ferro, vitaminas do complexo B, magnésio, potássio, zinco e fósforo.
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Com um molho bem apurado e uns ovos suculentos e cremosos, não dá para resistir e molhar um pãozinho!
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DICAS PRÁTICAS
Se usar favas frescas, não se esqueça que é muito importante demolhar. Assim está a hidratá-las e a neutralizar os anti-nutrientes, reduzindo os efeitos secundários indesejáveis.
Deixe de molho em água por cerca de 8 a 12h, com uma água e uma colher de vinagre.
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Ovos rancheros com favas
4
servings20
minutesUm prato robusto e delicioso para fazer em qualquer altura do ano!
Ingredientes
400 gr Favas congeladas PorSi
1 Cebola
½ Curgete
200 ml Polpa de tomate PorSi
4 unidades Ovos PorSi (para escalfar)
200 ml água
Pimento PorSi Programa Origens
Coentros ou Salsa PorSi Programa Origens
Azeite Virgem Extra PorSi
Q.b. Sal PorSi
Q.b. Pimenta qb. Porsi
Passos
- Numa frigideira, colocamos azeite e a cebola picada, juntamos pimentos em cubinhos e salteados bem.
- Adicionamos as favas e envolvemos para ganhar sabor.
- Juntamos a polpa de tomate, a agua e a curgete. Temperamos com uma pitada de sal e pimenta e deixamos cozinhar 2/3 mins.
- Adicionamos os ovos para escalfar e finalizamos com coentros picados.
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Ovos rotos com alheira e cogumelos
Esta receita é prática e deliciosa. Um upgrade dos famosos ovos rotos, uma tradição culinária espanhola, já muito antiga.
Desta vez, acrescentámos alheira, espinafres e cogumelos, para lhe adicionar mais nutrientes e conseguir servir como prato principal.
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