Panna Cotta de Figo

Aos sábados de manhã gostamos sempre de visitar o mercado e ver a fruta que nos “vem aos olhos” e que nos vai adoçar a semana.

Desta vez perdemos a cabeça com estes figos, mas nada melhor do que provar… Bem, depois disso compramos a caixa toda! Eram quase 3 Kgs!!

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Partilhámos convosco e todos (ou quase todos) sugeriram uma Panna Cotta
Vocês pediram e nós fizemos! Fresca, deliciosa e para comer sem culpa. Foi esta a sobremesa do nosso fim-de-semana!

 

Ingredientes para a Panna cotta

  • 2 iogurtes gregos
  • 2 maçãs trituradas
  • 1 copo de iogurte com bebida vegetal (usámos de amêndoa)
  • 1/2 colher de sopa de agar agar
  • Figos partidos em cubinhos
  • Raspas de lima (opcional)

Dica: Se não tiver agar agar, pode usar folhas de gelatina.

Passos

  1. Comece por triturar as maçãs sem casca.
  2. Num tachinho coloque o puré de maça, os iogurtes gregos e a bebida vegetal e envolva.
  3. Leve ao lume e adicione o agar agar e vá mexendo. Deixe ferver cerca de 3 minutos.
  4. No final junte raspas de lima e figos partidos em cubinhos.
  5. Coloque em tacinhas e leve ao frigorífico entre 1 a 2 horas, para solidificar e ficar fresco.

 

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Ingredientes para o topping

  • 10 figos roxos maduros (depende do tamanho)
  • 1 pau de canela
  • 2 a 3 colheres de água (pode ser necessário um pouco mais)

Dica: O topping se não quiser fazer apenas com figo triturado e canela em pau.

Passos

  1. Pode começar por triturar os figos se preferir, ou pode parti-los em quartos.
  2. Coloque-os num tachinho, junte o pau de canela e a água.
  3. Vá mexendo e deixe caramelizar/cozer até ficar com uma “compota”.
  4. Deixe arrefecer e sirva em volta ou por cima da Panna Cotta.

2 comentários

  1. Boa tarde! Gostava de saber quantas folhas de gelatina devo usar! Obrigada!

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