Panquecas… de Atum!!

A 2 dias de irmos literalmente de férias, decidimos ficar por casa e começar a preparar tudo o que precisamos levar, porque passar 1 semana fora com um filho pequeno, o melhor é mesmo começar a preparação de tudo com alguns dias de antecedência.

Todos sabemos que uns dias antes de ir de férias, tentamos “limpar” o frigorífico ao máximo para evitar que alguns alimentos se estraguem. Sabem aquela sensação de estarem em casa, apetecer-vos algo… começarem a imaginar como vão fazer e chegam à cozinha, abrem o frigorífico e é uma desilusão, porque não tem nada do que esperavam! Já vos aconteceu? A nós, várias vezes…

Basicamente a ideia era fazer uns waffles de atum (coisa que raramente comemos, mas de vez em quando sabe bem). Ora, não tínhamos, queijo ralado, nem queijo fresco batido (ou queijo creme), nem coentros ou salsa. Lá inventámos a “massa” com os ingredientes que tínhamos e colocámos na máquina de waffles, colou tudo… Olhei para a massa e pensei, “falta aqui” qualquer coisa, adicionei mais uns pozinhos (explicados em baixo) e decidi ir para a frigideira…

O resultado é este como podem ver! Fofas, saborosas e muito viciantes! Uma excelente sugestão para uma refeição com salada ou ótimos para levar numa saída com os nossos pequeninos.

 

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 1 iogurte natural
  • 2 latas de atum em água
  • 2 colheres de sopa de linhaça moída
  • 1 colher de sopa de amido de milho (queria usar polviho doce, mas também não tinha)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sementes de girassol
  • oregãos a gosto
  • 1 colher de chá de fermento

Sugestão: Experimente adicionar espinafres à massa das panquecas e triture tudo. Faça o seu Maty, das panquecas 🙂

Excelente sugestão do instagram @isribeiro @pequenogarfo ao adicionar espinafres biológicos às nossas panquecas de atum.

Passos

  1. Coloque todos os ingredientes, à exceção das sementes e do fermento, num copo e com ajuda a varinha mágica triture tudo.
  2. Adicione o fermento e volte a triturar. Adicione as sementes de girassol e mexa.
  3. Faça as panquecas numa frigideira anti-aderente.

4 comentários

  1. Pingback: Uma Colher de Papa - 10 SSS - Sugestão Semanal Saudável #2 - Uma Colher de Papa

  2. aicbettencourt

    Será que a linhaça pode ser substituída por farinha de amêndoa?
    Queria experimentar mas não tenho linhaça 😛
    Obrigada
    Continuação de boas receitas <3

  3. aicbettencourt

    São deliciosas. Fiz ontem pro jantar e arrisquei a farinha de amêndoa. Para a próxima será o queijo ralado 😀
    Obrigada <3

Deixar uma resposta