Panquecas de couve flor, abacate e ovo

Todos queremos começar o dia da melhor maneira, e acreditem… não há melhor forma de começar o dia do que com um bom pequeno e saudável almoço 😉

Esta é uma das novidades que experimentámos ultimamente, e é sem dúvida uma combinação de sabores que vai ter de experimentar. (sugestão da nossa querida amiga Ana Leiria Teodósio)

Por um lado se as panquecas ficam leves e saborosas, adicionar-lhes ovo, abacate, lima é simplesmente… maravilhoso! Além de ser uma excelente “explosão” de sabores na boca, nada melhor do que começar o dia com abacate e ovo!

Sugestão: Acompanhe estas panquecas com frutos secos

Ingredientes

  • Couve flor (só floretes)
  • Ovo
  • Abacate
  • Lima (ou limão)
  • Óleo de coco (azeite)
  • Coentros (opcional)

Passos

  1. Comece por ralar a couve flor e adicione um ovo, misture bem. Aqueça uma frigideira anti-aderente, e faça as panquecas.
  2. Com um garfo esmague o abacate e tempere com lima (sal e pimenta a gosto).
  3. Pode optar por fazer com ovos mexidos ou com ovo escalfado.
  4. Coloque nas panquecas, o abacate, o ovo, por esta ordem e no final polvilhe com coentros.

Dica: Se preferir triturar o abacate com um robô de cozinha ou varinha de mágica, fica com uma a textura mais uniforme, mas neste caso quisemos mesmo deixar alguns pedaços de abacate mais inteiros

 

Foto Delish.com

Um comentário

  1. Se ainda não viu, recomendo que veja o filme “That Sugar Film” até algumas alternativas que apresenta ao açúcar comum parecem não ser muito saudáveis. 😬

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