Pavlova com frutos vermelhos

pavlova de frutos vermelhos

Pavlova com frutos vermelhos

Crocante por fora, macio por dentro e com um topping delicioso de iogurte e fruta. É assim é a nossa sobremesa de hoje: pavlova com frutos vermelhos!

Pode parecer uma receita difícil, mas de fato não é. Com pequenos truques, é muito fácil conseguir um merengue estaladiço por fora e cremoso por dentro. Para isso, basta não esquecer de usar o vinagre. E ainda deixar o forno entreaberto (seguro com uma colher de pau) e deixar arrefecer a pavlova no interior do forno.

Já para não ficar escura, o truque está na temperatura do forno que deve ser de 100º.

Assim sendo, depois destas dicas, vai ver que será ainda mais fácil confeccionar esta deliciosa receita, criada em homenagem à bailarina russa Anna Pavlova! Apesar de não se saber muito bem a origem desta sobremesa… Uns defendem que é australiana outros neozelandeza, a verdade é que é um doce famoso em todo o mundo! E agora pode ser a estrela da sua mesa também! 🙂

Convém lembrar que por demorar algum tempo a cozinhar e depois a arrefecer, convém fazer o merengue no dia anterior. A cobertura pode ser com natas batidas também e a fruta ao vosso gosto. Fica igualmente bom com outras, como maracujá, pêssego ou ananás, por exemplo.

Pavlova com frutos vermelhos

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Tipo de prato: SobremesaDificuldade: Médio
Doses

6

doses
Tempo de Preparação

2

horas 

Ingredientes

  • 4 claras de ovo PorSi

  • 120 gr açúcar fino PorSi ou açúcar de coco PorSi Bio

  • 2 colheres de sopa amido de milho

  • 1 colher de sopa vinagre de cidra PorSi

  • Gotas de essência de baunilha

  • COBERTURA
  • Iogurte grego natural ou grego açucarado PorSi

  • Frutos vermelhos congelados PorSi (Morangos, mirtilos ou
    framboesas)

  • Raspas de limão ou de chocolate

Passos

  • Ligue o forno a 100ºC.
  • Comece por separar as claras das gemas e bata as claras em castelo.
    Quando as claras começarem a ficar consistentes, junte o açúcar
    pouco a pouco e continue a bater.

    Dica: Se usar o açúcar de coco, comece por triturar o açúcar até
    reduzir a pó.
  • Adicione o extracto de baunilha, o amido de milho peneirado e
    vinagre de cidra e envolva tudo gentilmente com a ajuda de uma
    espátula.
  • Coloque o preparado num tabuleiro de forno forrado com papel
    vegetal (ou base de silicone) e disponha o merengue em forma de
    círculo e leve ao forno cerca de 1h e 30 minutos.
  • Depois desse tempo, deixe o forno entreaberto (pode colocar uma
    colher de pau) e deixe a pavlova arrefecer na totalidade no interior
    do forno (pelo menos cerca de 3-6 horas).
  • Cubra a pavlova, com iogurte grego, junte raspas de limão ou de
    chocolate e junte os frutos vermelhos.

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