Peixe Espada à Bulhão Pato

Terminamos a nossa visita à maravilhosa Sesimbra com esta receita de peixe espada à bulhão pato. Simples, prática e deliciosa, mesmo à moda do pai ?⠀e com o selo de qualidade da Doca Pesca!

Quando falamos de peixe fresco, é muito importante garantir um alto nível de frescura. Não é demais relembrar que para ter a certeza que o peixe que está a consumir é fresco, deve ter os olhos brilhantes e transparentes, a carne deve ser firme. As guelras vermelhas ou bordeaux e brilhantes. As tripas devem estar dentro do ventre, que por sua vez deve ser branco ou preto azulado. A pele deve ser brilhante e as escamas bem presas ao corpo!

Quanto às amêijoas,  se optar por usar vivas, devem devem ser compradas em locais autorizados. E já agora, não se esqueça de as depurar… ninguém quer comer areia, certo!? Para isso, deixe-as de molho em água fria e sal, durante, pelo menos, 30 minutos.

Assim sendo, quando as cozinhar, é normal algumas não abrirem a concha. Nesse caso, , descarte, pois essas não devem ser consumidas.

A receita pode ter terminado, mas a nossa viagem pelos nossos mares não fica por aqui. Conte-nos que terra não pode faltar na nossa rota pelo melhor peixe de Portugal! ? ⠀

Peixe Espada à Bulhão Pato

5 from 1 vote
Course: Prato principalDifficulty: Fácil
Doses

4

doses
Tempo de Preparação

40

minutes

Uma receita fresca, com o melhor peixe e marisco das nossas águas!

Ingredientes

  • 4 postas 4 peixe espada preto

  • Pitada de sal

  • Gotas de óleo para borrifar

  • Ameijoas

  • Alho

  • Coentros

  • Azeite

  • Limão

Passos

  • Comece por temperar as postas de peixe espada preto com uma pitada de sal e antes de começar a grelhar, borrife com óleo (só para não agarrar à grelha). Coloque na grelha.
  • Numa frigideira, coloque o azeite, os alhos e os talos dos coentros. ⠀
    Junte as amêijoas e de seguida regue com vinho branco.⠀
  • Quando as ameijoas abrirem coloque os coentros, um fio de azeite e limão.⠀
  • Num prato coloque o peixe espada e sirva com as ameijoas.

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