Perna de peru recheada com maçã e noz

Aquela receita bem aconchegante, que estávamos a precisar e não sabíamos: Perna de peru recheada com maçã e noz. Uma delícia, suculenta e aromática.

Por vezes, andamos à procura daquela receita especial, outras vezes ela cai-nos no colo. É o caso desta, de tão boa que é. Uma ideia também para o Natal, que num piscar de olhos, está à porta.

Há carnes que são a vergonha do cozinheiro (especialmente as que encolhem muito). No entanto, a perna de peru é aquela carne que apesar de ser económica, faz um brilharete na mesa. Além de ser saborosa, fica bonita e alimenta um batalhão!

Dica d’A Pitada do Pai

Para deixar a perna de peru ainda mais suculenta, pincele-a com um pouco do próprio molho a meio da cozedura. Assim, o recheio fica mais integrado, a carne mais macia e o sabor muito mais intenso. Se quiser elevar ainda mais a receita, junte algumas ervas frescas — como tomilho ou alecrim — por cima antes de levar ao forno.

Também pode fazer com peito de peru.

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Há imensos recheios que podemos usar, como por exemplo: alheira, castanhas e bacon, farinheira e espinafres, legumes, e muito mais. Este recheio de maçã e nozes fica delicioso, uma vez que conjuga a doçura da maçã, com a crocância da noz e o sabor intenso da carne.

Esta perna de peru recheada com maçã e noz é daquelas receitas que nos surpreende pela simplicidade e conquista pelo sabor. Além de prática, permite-lhe preparar tudo com antecedência e garantir uma refeição especial sem stress. Seja para um jantar mais aconchegante ou para dar um toque diferente às suas receitas de Natal, esta sugestão nunca desilude. Experimente, adapte ao seu gosto… e prepare-se para os elogios à mesa!

Perna de peru recheada com maçã e noz

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Course: Prato principalDifficulty: Médio

Doses

doses

Tempo de cozedura

hours

Ingredientes

1 perna peru desossada
1 maçã vermelha
1 maçã verde
100 gr noz
100 gr alperce
q.b. Sal
q.b. Colorau
q.b. Alho em pó
Orégãos ou tomilho
Azeite
Salsa
Vinho de Branco
2 cebolas
Fio de cozinha

Passos

Começamos pelo recheio, partimos as maçãs em cubos, juntamos os alperces picados, as nozes, a salsa picada, o sal e um fio de azeite. Envolva bem.
Num tabuleiro de forno, comece por colocar a cebola às rodelas e coloque a perna de peru. Tempere com sal, alho em pó, colorau, orégãos e junte o recheio. Cuidadosamente feche com o fio de cozinha.
Vire a perna de peru e tempere a parte de fora. Regue com vinho branco e azeite.
Leve ao forno a 200ºC (tapado com papel de alumínio) cerca de 30 minutos. Depois destaque e deixe cozinhar a 180ºC até ficar bem cozinhado