Salada de ameixa e pêra caramelizada com nozes, quinoa e queijo feta

Parece que o “verão” de Setembro veio mesmo para ficar. Ora e se lá fora estão 35ºC, nada melhor que uma salada fresca, deliciosa e nutritiva, para o jantar.

Para esta salada, aproveitámos a irreverência das excelentes ameixas e pêras (caramelizadas) biológicas Biofrade, equilibrando os sabores da quinoa e do queijo feta.
No final o resultado é uma prato com excelente equilíbrio nos sabores.

Dica: Para ligar melhor a salada, usei uma compota (sem açúcar) já feita anteriormente. Pode usar uma compota ou um chutney (opcional) 🙂

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Ingredientes

  • 1 Chávena de quinoa cozida (previamente demolhada)
  • Queijo feta bio (de preferência)
  • 2 Ameixas maduras
  • 1 Pêra
  • Alface
  • Nozes q.b.
  • Compota ou chutney (opcional)

 

  1. Coza a quinoa (previamente demolhada), conforme as instruções na embalagem. Deixe arrefecer.
  2. Parta as pêras em “gomos”, aqueça uma frigideira e caramelize de um lado e de outro. Reserve.
  3. Parta as ameixas em quartos e reserve.
  4. Disponha a alface e adicione a quinoa. Para o queijo feta em pequenos pedaços e mexa bem.
  5. Coloque a pêra caramelizada, a ameixa e as nozes. Para ligar a salada sirva com umas colheres de compota (sem açúcar) ou um chutney.Delicie-se saudavelmente em família 🙂

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