Torta de alfarroba e amêndoa | Ep.6 NGC

Neste episódio “Numa Grande Caldeirada” viajamos até ao Algarve, para vos ensinarmos a fazer uma fantástica Torta de Alfarroba e Amêndoa | Ep.6 NGC, mas de uma forma muito simples.

E não é conversa enrolada (aqui só vamos enrolar a torta ?)… é mesmo uma versão muito simples, mas deliciosa desta iguaria bem algarvia.

Alfarroba e amêndoa, dois dos produtos mais famosos e caraterístico desta região do nosso país. A alfarroba é muito conhecida por ser um ótimo substituto do chocolate. Além disso, é muito rica em cálcio, potássio e fósforo.

Hoje em dia, é muito fácil encontrar farinha de alfarroba, que pode usar nesta e noutras receitas. Temos algumas no blogue!

Já a amêndoa dispensa apresentações! Super saudável e versátil. Muito fácil de usar em receitas, seja laminada, em palitos ou em farinha. Estas pequenas oleaginosas são ricas em ácidos gordos, que ajudam na imunidade e no combate aos radicais livres, responsáveis por várias doenças graves.

Além disso, são ricas em cálcio, magnésio, vitamina E e vitamina B. Apesar de pequenas no tamanho, as amêndoas são grandes fontes de minerais, vitaminas, fibras e gorduras saudáveis.

Agora, se juntar estas duas preciosidades da zona sul do país vai conseguir uma sobremesa do outro mundo!

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Torta de alfarroba e amêndoa | Ep.6 NGC

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Course: SobremesaDifficulty: Médio
Doses

4

doses
Tempo de Preparação

30

minutes

Uma das sobremesas mais características do Algarve, agora na sua casa!

Ingredientes

  • 5 5 ovos

  • 100 gr 100 açúcar

  • 125 gr 125 farinha de amêndoa

  • 2 colheres de sopa 2 farinha de aveia

  • 2 colheres de sopa 2 farinha de alfarroba

  • 2 colheres de sopa 2 manteiga

  • RECHEIO
  • 150 gr 150 açúcar

  • 4 4 gemas

  • 75 ml 75 água

Passos

  • Começamos pelo creme. Num tacho colocar água a ferver com açúcar.
    Retirar do lume e adicionar as gemas em fio, batendo sem parar. Levar ao lume brando
    e mexer até engrossar. (isto aqui pode ser em plano muito acelerado).
  • Para a torta, batemos bem a manteiga amolecida com o açúcar. Juntamos os ovos, a amêndoa e as farinhas e vamos envolvendo gentilmente para evitar que forme grumos.
  • Colocar mistura num tabuleiro retangular forrado com papel vegetal. Levar a cozer a 180ºC 6/8 mins.
  • Desenformar, colocar o recheio e enrolar ainda quente com o pano.

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