Bolo Rainha saudável e sem glúten

Embora não pareça, mas o Natal está aí à porta e quisemos partilhar a nossa receita de Bolo Rainha saudável e sem glúten.

Já que cá por casa até somos mais fãs deste bolo do que do Bolo Rei, sobretudo porque este não tem frutas cristalizadas. Não podíamos deixar de vos mostrar como ficou a nossa versão.

A receita é super simples e o resultado é incrivelmente delicioso! No Natal mesmo que faça “asneiras” não precisa de ser pelo bolo Rainha porque este supera todos os outros que já provou! Veja aqui tudo o que vai precisar para a sua mesa de natal.

Dicas d’A Pitada do Pai:

Para um bolo rainha ainda mais saboroso e húmido, deixe os frutos secos de molho durante alguns minutos (em água morna ou numa bebida vegetal) antes de os juntar à massa. Além disso, não salte o tempo de repouso depois de sair do forno: deixe o bolo arrefecer bem antes de cortar, porque isso ajuda a consolidar a textura e realçar os sabores.

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Este bolo rainha saudável e sem glúten é a prova de que é possível manter a tradição de Natal sem excessos e sem abdicar do sabor. É simples de preparar, nutritivo e perfeito para quem quer uma opção mais equilibrada para a mesa da consoada. Seja para partilhar em família, oferecer ou simplesmente saborear com um chá quente, esta é daquelas receitas que ficam para repetir ano após ano. Porque no Natal, mais do que regras, o que conta é desfrutar, com equilíbrio e boa comida.

Bolo Rainha saudável e sem glúten

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Doses

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Tempo de Preparação

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hour

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Uma receita deliciosa e rentável.

Ingredientes

1 chávena farinha de aveia
1/2 chávena farinha de amêndoa
2 ovos
4 colheres de sopa azeite
1/2 laranja (sumo e raspa)
1/2 limão (sumo e raspa)
4 tâmaras
1/2 chávena frutos secos (amêndoa, pinhão, avelãs)
canela em pó
2 colheres de chá fermento

Passos

Pre-aqueça o forno a 180ºC
Numa taça junte os ovos e o azeite e mexa bem com uma vara de arames.
Junte as farinhas e a canela, juntamente com o sumo e raspas de laranja e limão.
Adicione as tâmaras, algumas passas, amêndoa e pinhões. (Guarde os restantes para colocar por cima).
Mexa bem, e junte uma pitada de sal e o fermento. Volte a mexer e deixe a massa repousar cerca de 10 minutos.
Num tabuleiro, coloque papel vegetal e a massa em formato mini bolo rainha (ou bolo Rainha Grande). Coloque (a gosto) mais passas e frutos secos e leve ao forno (cerca de 15/20 mins)
Delicie-se com o cheiro enquanto estão no forno.
Depois de criar água na boca, delicie-se saudavelmente em família.