Empada de carne e legumes

Se há algo que quase todos temos no frigorífico são sobras à espera de uma segunda oportunidade. Seja um pouco de carne, alguns legumes ou restos de um estufado, as opções para reaproveitar são muitas: omeletes, arroz de sobras, massas, tartes… No entanto, esta empada de carne e legumes consegue ir mais longe. Além de simples de preparar, fica tão bonita e apetitosa que ninguém diria que nasceu de sobras.

E, como bem sabemos, os olhos também comem. Aliás, muitas vezes é a apresentação que dita o sucesso de uma receita, sobretudo quando há crianças à mesa. Uma empada dourada, bem recheada e cortada em fatias conquista logo à primeira vista… e depois confirma-se no sabor.

Outro grande ponto a favor desta receita é a sua versatilidade. O recheio pode ser exatamente aquilo que tiver em casa: carne, peixe, legumes, marisco, com ou sem queijo. Funciona sempre. Basta ajustar os temperos e deixar a criatividade entrar em jogo. É daquelas receitas que nunca saem iguais, mas que resultam sempre bem.

Além disso, reaproveitar sobras é uma forma prática de evitar desperdícios, poupar dinheiro e, ao mesmo tempo, manter refeições saborosas e equilibradas. Aqui no blogue encontra várias ideias para dar nova vida a carne, peixe e legumes, porque cozinhar bem também passa por saber aproveitar o que já temos.

Esta empada entrou diretamente para o top 5 das receitas de reaproveitamento cá de casa. Gostámos mesmo muito e repetimos sempre que há restos no frigorífico.

Dica d’A Pitada do Pai

Antes de colocar o recheio na massa, certifique-se de que está bem seco. Se tiver molho a mais, escorra ou deixe reduzir no lume por uns minutos. Assim, evita que a empada fique húmida no fundo e garante uma base bem estaladiça.

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No fundo, esta empada de carne e legumes prova que cozinhar com sobras não é um plano B, mas sim uma excelente oportunidade para criar refeições bonitas, saborosas e económicas. Simples, prática e cheia de possibilidades, é perfeita para o dia a dia e para quem gosta de cozinhar com consciência… e com muito sabor.

Empada de carne e legumes

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Course: Prato principalDifficulty: Fácil

Doses

doses

Tempo de Preparação

minutes

Uma forma deliciosa de aproveitar as sobras do frigorífico!

Ingredientes

1 embalagem massa folhada
300 gr sobras de borrego ou de legumes
1 cebola
2 alho francês
200 gr cogumelos frescos ou lata
1 queijo feta
Azeite Virgem Extra
Sal q.b.
1 clara de ovo
Sementes de sésamo

Passos

Comece por colocar numa frigideira um fio de azeite, cebola picada e alho francês. Salteie bem e deixe cozinhar.
Adicione os cogumelos, temperamos com uma pitada de sal e envolvemos bem.
Quando os cogumelos estiverem cozinhados adicionamos a carne desfiada e envolvemos para ganhar sabor. Envolvemos bem e reservamos, enquanto preparamos a massa.
Dispomos a massa folhada no tabuleiro de forno, com uma faca faça cortes ao longo da massa de um lado e de outro (deixando um espaço no centro da massa para colocar o recheio – ver o vídeo).
Coloque o recheio ao centro e vá fechando 1 tira da cada lado.
Pincele com clara de ovo, polvilhe com sementes de sésamo e leve ao forno cerca de 20/25 mins a 200ºC.