Bife perfeito - tenro e suculento à nossa maneira

O Bife Perfeito… {a nossa Receita}

Preparar o bife perfeito é sempre um desafio…  Tenro, suculento e com os sabores mais deliciosos!

Depois vem a outra parte…. Médio, bem ou mal passado? Cada um tem a sua preferência…

Veja o vídeo com o passo-a-passo da receita com todas as dicas.

Como somos fãs de coisas práticas e simples… decidimos preparar o bife perfeito para a família, no Forno! Com a função Sous Vide ao utilizar o Forno com Vapor SteamPro da AEG.

Basicamente o Sous Vide é cozinhar a vácuo a baixa temperatura, o que é óptimo para estes bifes porque deixa a carne tenra e suculenta. No entanto é uma técnica super versátil pois pode usar em peixe, legumes e também em fruta. Além disso é só seleccionar a temperatura, o tempo e Voilá!

Prático, fácil, rápido e saudável! Veja aqui mais receitas de jantar

Bife perfeito

Ingredientes

  • 2 bifes da vazia (lombo, alcatra ou rabadilha)
  • Flor de sal
  • 2 dentes de alho
  •  Alecrim (a gosto)
  • Fio de azeite (para selar a carne)

Ingredientes para o molho

  • Azeite (fio bem generoso)
  • 2 dentes de alho
  • Salsa ou Coentros (a gosto)
  • 1 colher de sobremesa de Mostarda Dijon

Passos

  1. Na hora tempere a carne com sal.
  2. Coloque a carne num saco a vácuo, adicione os dentes de alho e o alecrim.
  3. Retire o ar do saco com uma máquina de vácuo ou siga a dica do nosso vídeo.
  4. Coloque no forno na função Sous Vide ( 60ºC – 60 minutos para ponto “médio” da carne).
  5. Enquanto a carne está no forno, preparar o molho verde. Coloque todos os ingredientes num liquidificador ou com a varinha mágica triture tudo.
  6. Retire a carne do saco de vácuo e sele os bifes na frigideira.
  7. Sirva a carne com o molho e o seu acompanhamento preferido (salada e/ou batatinhas assadas)

 

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