Quinoa de Polvo

Quinoa de polvo

Quisemos reinventar o típico arroz de polvo e por isso hoje trazemos uma quinoa de polvo!

O polvo é um dos alimentos que estão no top de preferências do Lourenço e restante família. Tem apenas um problema, desaparece num estantinho! Este é  da Brasmar e é pelo 3 ano consecutivo Sabor do Ano e eu vou ensinar-vos a cozinhar o polvo para ficar tenrinho e suculento. Quinoa de Polvo

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Quinoa de Polvo

 

Ingredientes

  • 1 polvo
  • 1 chávena de quinoa previamente demolhada
  • 1/2 chávena de vinho branco
  • 1/2 pimento verde
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • Coentro q.b.
  • 1 fio de azeite
  • Flor de sal q.b.
  • Pimenta q.b.

 

Passos

  1. Comece por cozer o polvo numa panela, por acerca de 30 minutos e reserve a água da cozedura.
  2. Noutro tacho, coloque um fio de azeite, a cebola picada e o pimento em cubos, deixe alourar um pouco. Adicione o dente de alho, os talos de coentros e a quinoa.
  3. Refresque com vinho branco e deixe cozinhar em lume brando para evaporar o álcool.
  4. Junte a água da cozedura do polvo e deixe cozinhar a quinoa.
  5. Quando estiver quase pronta, adicione o polvo em cubos. Deixe apurar e retifique os temperos.
  6. Sirva salpicado com coentros picados.

 

 

Agora que já sabem o que vão fazer para o almoço/jantar, está na hora de escolher a sobremesa:

 

 

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