Já imaginou panquecas de batata doce? São possivelmente das melhores panquecas que vai provar

panquecas batata doce

Já imaginou panquecas de batata doce? São possivelmente das melhores panquecas que vai provar

Cá por casa adoramos inventar, mas sobretudo responder aos pedidos que recebemos através do blogue. As solicitações e os pedidos para uma receita de panquecas de batata doce foram inúmeras, mas quisemos aprimora-la para garantir que se vão adorar.

E se panquecas de batata doce já são por si só deliciosas, quisemos ainda dar-vos um docinho com os produtos da época e um cheirinho a Outono. Saudável e sem qualquer açúcar adicionado, aqui vos deixo a receita deste delicioso doce de abóbora e dióspiro.

Esta receita adapta-se dos 9 meses aos 90 anos… ou até mais 😉

Dica: Por vezes e consoante a água que a batata doce tem, pode fazer com que as panquecas se partam um pouco mais ao virar. Nesse caso junte um pouco mais de farinha.

Siga-nos no instagram @apitadadopai e adira ao ▶️ Grupo A pitada do Pai para estes e outros temas relacionados com receitas, família e crianças. Assim recebe uma notificação sempre que for publicada uma nova receita.

[ingredients title=”Ingredientes”]

  • 100 gr de batata doce cozida e esmagada (pode ser assada)
  • 2 ovos (usei 1 gema e 1 banana, o L ainda não introduziu a clara)
  • 2 colheres de sopa farinha de espelta (ou farinha integral)
  • 1 colher de sopa de farinha de coco (ou de amêndoa)
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • Canela em pó a gosto
  • Óleo de coco ou azeite (opcional)

[/ingredients]

[directions title=”Passos”]

  1. Previamente coza da batata doce e esmague-a ou triture-a.
  2. Junto de todos os outros ingredientes à exceção do óleo de coco, até obter uma mistura homogénea.
  3. Pré-aqueça uma frigideira anti-aderente, se quiser coloque um pouco de óleo de coco/azeite num papel absorvente e passe na frigideira. Deixe a frigideira aquecer e coloque o preparado. Deixe cozinhar cerca de 1 a 2 minutos por cada lado.
  4. Delicie-se saudavelmente em família

[/directions]

[ingredients title=”Ingredientes para o doce de abóbora e dióspiro”]

  • 200 g de abóbora
  • 2 dióspiros bem maduros
  • 1 pau de canela
  • Coco ou cenoura (opcional)

[/ingredients]

[directions title=”Passos”]

  1. Colocar a abóbora, os dióspiros e o pau de canela, no robô de cozinha e programar 20min/100°C/vel 1.
  2. Retire o pau de canela e triture até atingir a consistência desejada.

[/directions]

Coloque em frasquinhos, deixe arrefecer e reserve no frigorífico até 2/3 dias (se quiser pode congelar).

Nota: este doce é ótimo para os babies, mas também para os papás. Acompanha deliciosamente com papas de aveia, panquecas, requeijão, pão, etc. Aqui ficam alguns exemplos de como pode usar o doce.

 

Sugestão de outras panquecas (aqui) e outras sugestões de pequenos almoços (aqui)

 

3 Comentários
  • Rita
    Publicado às 21:36h, 04 Janeiro Responder

    Boa noite. Obrigada pelas suas ideias. A minha filha é alérgica a gema de ovo, será que funciona se colocar duas bananas? Que sugestões posso usar em alternativa ao ovo nas suas outras receitas de bolos deliciosas para bebés? Obrigada

    • A Pitada do Pai
      Publicado às 17:49h, 15 Fevereiro Responder

      Olá Rita,
      sim penso que a banana pode funcionar ou então manteiga de amêndoa ou amendoim por exemplo.
      Pode também fazer os ovos de linhaça.

      Todas as opções que referimos anteriormente, são “substitutos” do ovo. Esperamos ter ajudado 😉

  • Andreia Cruz
    Publicado às 13:18h, 28 Setembro Responder

    Olá, eu não tenho robô de cozinha , como devo de fazer? Obrigada

Deixar uma resposta