Panquecas de legumes com banana caramelizada

Todos somos fãs de panquecas, certo? Doces ou “salgadas”, como preferem? Estas não são doces, mas também não são “salgadas” no sentido literal da palavra… Ou seja, estas panquecas de legumes com banana caramelizada são uma verdadeira perdição caída do céu!

O que não pode faltar para sim num pequeno almoço? Cá por casa só pedimos “paz” e um bocadinho de silencio, mas nem isso 😛

Para fazer a panqueca recheada

Dica: Coloque a massa na frigideira, junte um pouco de queijo no meio e coloque mais ½ colher de massa por cima e depois vire! Fica uma delícia!

Panquecas de legumes com banana caramelizada

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Difficulty: fácil
Doses

6

doses
Tempo de Preparação

15

minutes

55

minutes

Ingredientes

  • 4 4 ovos

  • 2 colheres de sopa 2 azeite

  • 1 chávena 1 farinha de aveia (ou espelta ou farinha de grão de bico)

  • 2 fatias 2 queijo

  • Milho a gosto

  • Curgete (só a parte verde) 2 a 3 tiras, fininhas

  • Pitada de sal

  • Banana para caramelizar

  • Óleo de coco

Passos

  • Numa taça, comece por colocar os ovos e o azeite e mexa bem.
  • Junte a curgete, o milho e o queijo em pedaços.
  • Adicione a farinha e a pitada de sal e mexemos bem.Numa frigideira coloque óleo de coco e faça as panquecas.No final adicione a banana partida na longitudinal para caramelizar.
  • Emprate por camadas ou coma separado – É como lhe apetecer!

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