Pão de arroz sem glúten

pão de arroz sem gluten

Pão de arroz sem glúten

Há cada vez mais pessoas a optar por uma dieta sem glúten, quer por questões de intolerância, quer por opção. Mas isso não significa que nunca mais volte a tocar numa fatia de pão. E este pão de arroz sem glúten é uma excelente opção.

Primeiro, é importante saber que o glúten está naturalmente presente em diversos cereais, como o trigo, o centeio e a cevada. Esta proteína é ainda responsável pela elasticidade na preparação de diversos alimentos, como o pão. Ao amassar a massa criam-se redes de glúten, que são estruturas capazes de reter o dióxido de carbono expelido pelas leveduras do fermento que fazem crescer o pão e deixá-lo fofinho.

No entanto, nem todas as pessoas se dão bem com o glúten. Para cerca de 1% da população, o consumo desta proteína desencadeia uma reacção no sistema imunológico que prejudica as vilosidades intestinais, que são responsáveis pela absorção dos nutrientes. Estas reacções dão origem à doença celíaca.

Por conseguinte, caso seja o seu caso ou simplesmente decidiu reduzir ou eliminar o glúten da sua dieta, aponte esta receita de pão de arroz sem glúten, porque além de simples é deliciosa.

Pão de arroz sem glúten

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Doses

doses
Tempo de Preparação

10

minutes
Tempo de cozedura

25

minutes

Um pão rápido e sem glúten, que faz lembrar um pão brioche. Uma verdadeira delícia para toda a semana.

Ingredientes

  • 2 chávenas farinha arroz

  • 1 chávenas farinha de amêndoa

  • 4 ovos

  • 8 colheres de sopa de sopa azeite

  • 2 colheres de sopa açúcar de coco (ou outro adoçante)

  • 1 iogurte natural

  • 2 colheres de café fermento

  • 1 pitada de sal

  • Algumas Pepitas de chocolate (opcional)

Passos

  • Numa taça coloque o os ovos e vá juntando o azeite e mexendo com uma vara de arames.
  • Junte o adoçante e o iogurte natural e mexa bem.
  • Adicione as farinhas, uma pitada de sal e o fermento. Mexa bem.
  • Coloque numa forma, forrada com papel vegetal.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC, cerca de 25-30 mins.

Notas

  • Pode juntar umas pepitas de chocolate/cacau no recheio ou por cima. Os miúdos vão adorar.
  • Pode fazer este pão fatiar e congelar, para se manter “fofinho”.

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