Pão sem glúten

Há cada vez mais pessoas a optar por uma dieta sem glúten, quer por questões de intolerância, quer por opção. Mas isso não significa que nunca mais volte a tocar numa fatia de pão. E este pão sem glúten é uma excelente opção.

Primeiro, é importante saber que o glúten está naturalmente presente em diversos cereais, como o trigo, o centeio e a cevada. Esta proteína é ainda responsável pela elasticidade na preparação de diversos alimentos, como o pão. Ao amassar a massa criam-se redes de glúten, que são estruturas capazes de reter o dióxido de carbono expelido pelas leveduras do fermento que fazem crescer o pão e deixá-lo fofinho.

No entanto, nem todas as pessoas se dão bem com o glúten. Para cerca de 1% da população, o consumo desta proteína desencadeia uma reacção no sistema imunológico que prejudica as vilosidades intestinais, que são responsáveis pela absorção dos nutrientes. Estas reacções dão origem à doença celíaca.

Por conseguinte, caso seja o seu caso ou simplesmente decidiu reduzir ou eliminar o glúten da sua dieta, aponte esta receita de pão sem glúten, porque além de simples é deliciosa.

Pão sem glúten

4.3 from 53 votes

Doses

12

doses

Tempo de Preparação

10

minutes

Tempo de cozedura

25

minutes

35

minutes

Um pão rápido e sem glúten, que faz lembrar um pão brioche. Uma verdadeira delícia para toda a semana.

Ingredientes

• 2 chávenas farinha arroz

• 1 chávenas farinha de amêndoa

• 4 ovos

• 8 colheres de sopa de sopa azeite

• 2 colheres de sopa açúcar de coco (ou outro adoçante)

• 1 iogurte natural

• 2 colheres de café fermento

• 1 pitada de sal

• Algumas Pepitas de chocolate (opcional)

Passos

• Numa taça coloque o os ovos e vá juntando o azeite e mexendo com uma vara de arames.
• Junte o adoçante e o iogurte natural e mexa bem.
• Adicione as farinhas, uma pitada de sal e o fermento. Mexa bem.
• Coloque numa forma, forrada com papel vegetal.
• Leve ao forno preaquecido a 180ºC, cerca de 25-30 mins.

Notas

• Pode juntar umas pepitas de chocolate/cacau no recheio ou por cima. Os miúdos vão adorar.
• Pode fazer este pão fatiar e congelar, para se manter “fofinho”.

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