Perna de peru recheada com maçã e noz

Aquela receita bem outonal, que estávamos a precisar e não sabíamos! ? Perna de peru recheada com maçã e noz. Uma delícia, suculenta e aromática.

Por vezes andámos à procura daquela receita especial, outras vezes ela cai-nos no colo. É o caso desta, de tão boa que é. Uma ideia também para o Natal, que num piscar de olhos, está à porta.

E se há carnes que são a vergonha do cozinheiro (especialmente as que encolhem muito ?). No entanto, a perna de peru é aquela carne que apesar de ser económica, faz um brilharete na mesa. Além de ser saborosa, fica bonita e alimenta um batalhão!

Há centenas de recheios que podemos usar, como por exemplo: alheira, castanhas e bacon, farinheira e espinafres, legumes, e por aí vai. Este recheio de maçã e nozes fica delicioso porque conjuga a doçura da maçã, com a crocância da noz e o sabor intenso da carne.

E este tipo de receita ainda permite que deixemos tudo preparado de véspera e no próprio dia é só colocar no forno e tratar dos acompanhamentos. Muito prático, na minha opinião! Agora, dê uma oportunidade a esta receita e delicie-se.

Perna de peru recheada com maçã e noz

4 from 1 vote
Course: Prato principalDifficulty: Médio
Doses

4

doses
Tempo de cozedura

2

hours 

Ingredientes

  • 1 perna 1 peru desossada

  • 1 1 maça vermelha

  • 1 1 maçã verde

  • 100 gr 100 noz PorSi

  • 100 gr 100 alperce

  • q.b. q.b. Sal PorSi

  • q.b. q.b. Colorau PorSi

  • q.b. q.b. Alho em pó PorSi

  • Orégãos ou tomilho PorSi

  • Azeite PorSi

  • Salsa PorSi Programa Origens

  • Vinho de Branco PorSi

  • 2 2 cebolas

  • Fio de cozinha

Passos

  • Começamos pelo recheio, partimos as maçãs em cubos, juntamos os alperces picados, as nozes, a salsa picada, o sal e um fio de azeite. Envolva bem.
  • Num tabuleiro de forno, comece por colocar a cebola às rodelas e coloque a perna de peru. Tempere com sal, alho em pó, colorau, orégãos e junte o recheio. Cuidadosamente feche com o fio de cozinha.
  • Vire a perna de peru e tempere a parte de fora. Regue com vinho branco e azeite.
  • Leve ao forno a 200ºC (tapado com papel de alumínio) cerca de 30 minutos. Depois destaque e deixe cozinhar a 180ºC até ficar bem cozinhado

Notas

  • Dica: pode fazer com peito de peru.

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