Pudim de pão saudável

Um belo pudim, cremoso e cozido na perfeição vem sempre a calhar, certo? E um pudim de pão saudável, bem simples ainda mais!

O pão confere uma textura surreal ao pudim, além de ser uma opção deliciosa para aproveitar sobras de pão! Se nunca provou, não perca esta oportunidade de experimentar, porque vai gostar de certeza.

Este pudim é tradicional da zona norte do nosso país, nomeadamente de Valongo. A receita original usa regueifa, que é um pão moldado em forma de rosca, feito com farinha de trigo muito fina e amassado com menos água do que o pão tradicional.

Reza a lenda, que foi a produção excessiva de pão ou a quebra das vendas que originou este delicioso pudim, acabando por se tornar num marco da doçaria portuguesa.

Se quiser, pode ainda adicionar, por exemplo, raspa de limão e um cálice de vinho do Porto, fica irresistível. Esta é uma recriação mais saudável, sem leite de vaca, nem açúcar refinado. Mas com o todo o sabor que se pretende de uma sobremesa destas. Espero que goste tanto quanto nós! 🙂

Agora, tome nota dos ingredientes e aproveite o fim-de-semana para testar esta receita deliciosa!

Pudim de pão

5 from 2 votes
Course: Vídeos, SobremesasDifficulty: Fácil
Doses

10

doses
Tempo de Preparação

5

minutes
Tempo de cozedura

45

minutes

Uma deliciosa recriação de uma receita tradicional portuguesa.

Ingredientes

  • 200 gr 200 de sobras de pão (ou pão fatiado)

  • 500 ml 500 bebida vegetal ou leite PorSi

  • 100 gr 100 mel PorSi ou Açúcar de coco PorSi (ou açúcar mascavado)

  • 4 4 ovos PorSi

  • Essência de baunilha

  • Canela em pó PorSi

  • Caramelo
  • 125 gr 125 açúcar de coco ou outro açúcar

  • 75 ml 75 água

Passos

  • Comece por fazer o caramelo na frigideira.
  • Em lume baixo coloque o açúcar e a água e misture. De seguida deixe estar sem mexer cerca de 7/10 mins até a calda caramelizar (se preferir também pode fazer diretamente na forma).
  • Desligue o lume e a calda vai continuar a escurecer (o truque é desligar 1 minuto antes do ponto ou assim que escurecer, para evitar o risco de queimar.”
  • Se o pão estiver muito duro, comece por amolecer o pão em leite morno.
  • Se não estiver duro, coloque todos os ingredientes num liquidificador ou robô de cozinha e triture até ficar bem batido.
  • Na forma coloque o caramelo e coloque o preparado do pudim.
  • Leve ao forno em banho-maria a 180ºC cerca de 45 minutos.

Notas

  • Dica: fizemos um caramelo com açúcar de coco, mas pode usar caramelo líquido de compra.

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