Salada de millet, feijão-frade e atum

Parece que as noites de verão vieram de vez para ficar, o que é ótimo não só para as férias mas também para comermos vegetais crus e ótimas saladas ao jantar… Com este tempo, é só o que apetece!

Hoje para o nosso jantar, pegámos num típico prato português, feijão-frade com atum, mas adicionámos millet (ou milho miúdo/milho painço, é um cereal alcalino, isento de glúten, ótimo para o nosso sistema digestivo). A grande diferença deste prato com o millet, é que faz a ligação de todos os elementos do prato, torna o prato mais leve e ainda mais saboroso.

Nota: o millet  é fácil de encontrar nos supermercados de produtos biológicos, mas também nas grandes superfícies..

É um prato simples de fazer na hora, desde que já tenha cozido o millet e o feijão. Ótimo para os dias de calor e para os dias que já chegamos tarde a casa. É possível fazer um prato rápido, simples e saudável 🙂

Ingredientes

  • 600 gr de feijão-frade bio (previamente demolhado)
  • 200 gr de millet (previamente demolhado)
  • 200 gr de tomate mini chucha bio
  • 4 ovos bio
  • 3 latas de atum em azeite bio
  • 1 cebola média
  • Coentros a gosto
  • Azeite q.b.
  • Vinagre q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Dica: Pode fazer o prato no dia anterior e reservar no frigorífico. No dia seguinte esta salada fica ainda melhor!

Passos

  1. Previamente demolhe o feijão-frade, e coza-o. Deixe arrefecer.
  2. Coza o millet de acordo com as instruções da embalagem (normalmente 10-15 mins com o triplo da água). Deixe arrefecer.
  3. Coza os ovos.
  4. Numa taça grande coloque, o feijão-frade, o millet, o atum e os tomates mini chucha partidos em quartos. Coloque a cebola e os coentros picados. Envolva bem.
  5. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto. Envolva bem.
  6. Parta os ovos cozidos e coloque por cima. Bom apetite.

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