Parece que as noites de verão vieram de vez e para ficar, o que é ótimo! Não só para as férias, mas também para comermos vegetais crus e ótimas saladas ao jantar… Com este tempo, é só o que apetece… e esta Salada de millet, feijão-frade e atum é um bom exemplo.

Hoje para o nosso jantar, pegámos num típico prato português, feijão-frade com atum, mas adicionámos millet (ou milho miúdo/milho painço, é um cereal alcalino, isento de glúten, ótimo para o nosso sistema digestivo). A grande diferença deste prato com o millet, é que faz a ligação de todos os elementos do prato, torna o prato mais leve e ainda mais saboroso.

Nota: o millet  é fácil de encontrar nos supermercados de produtos biológicos, mas também nas grandes superfícies..

É um prato simples de fazer na hora, desde que já tenha cozido o millet e o feijão. Ótimo para os dias de calor e para os dias que já chegamos tarde a casa. É possível fazer um prato rápido, simples e saudável 🙂

Salada de millet, feijão-frade e atum

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Course: Prato principalDifficulty: Fácil

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

Ingredientes

• 600 gr feijão-frade bio (previamente demolhado)

• 200 gr millet (previamente demolhado)

• 200 gr tomate mini chucha bio

• 4 ovos bio

• 3 latas atum em azeite bio

• 1 cebola média

• Coentros a gosto

• Q.b. Azeite

• Q.b. Vinagre

• Q.b. Sal

• Q.b. Pimenta

Passos

• Demolhe previamente o feijão-frade e coza-o. Deixe arrefecer.
• Coza o millet de acordo com as instruções da embalagem (normalmente 10-15 minutos com o triplo da água). Deixe arrefecer.
• Coza os ovos.
• Numa taça grande, coloque o feijão-frade, o millet, o atum e os tomates mini chucha partidos em quartos. Coloque a cebola e os coentros picados. Envolva bem.
• Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto. Envolva bem. Parta os ovos cozidos e coloque por cima. Bom apetite.

Notas

• Dica: Pode fazer o prato no dia anterior e reservar no frigorífico. No dia seguinte esta salada fica ainda melhor!

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