Aletria especial Natal

Na mesa da consoada, não pode faltar esta Aletria Especial de Natal — uma versão tradicional, mas com um toque mais saudável e cheio de sabor!
Esta sobremesa é presença obrigatória no Natal português, sendo preparada um pouco por todo o país. Embora existam várias formas de a confeccionar, há algo em comum em todas: é impossível resistir-lhe.

Com mais ou menos massa, com ou sem gemas, mais compacta — como se faz nas Beiras, onde se corta à fatia — ou mais cremosa, como é habitual no Minho, a Aletria é sempre bem-vinda à mesa. Cada família tem a sua receita e o seu segredo, o que a torna ainda mais especial.

Conhecida pelas suas meadas finas e delicadas, a aletria cozinha rapidamente e tem uma textura única. Além de ser usada na doçaria, também pode brilhar em sopas mais caldosas ou até em consomés, graças à sua versatilidade.

Dica d’A Pitada do Pai

No caso de usar leite, não precisa de adicionar amido de milho. Apenas para o caso de utilizar bebida vegetal.

Quer uma versão ainda mais saudável? Substitua o açúcar por tâmaras trituradas ou eritritol e use bebida vegetal em vez de leite tradicional. Assim, mantém todo o sabor natalício, mas com menos culpa — e continua a ser uma sobremesa cremosa, aromática e irresistível!

Curiosamente, sabia que há referências antigas à “alatria” em receitas árabes? Nalgumas delas, o doce era preparado com leite de amêndoas e mel, resultando num sabor rico e perfumado. Uma combinação que deve ser uma verdadeira delícia — quase tão boa quanto esta Aletria Especial de Natal.

Para servir, pode escolher um prato grande e bonito, ideal para partilhar à mesa, ou taças individuais, perfeitas para um toque mais elegante. Finalize com canela em pó para o sabor tradicional ou, se preferir, fios de ovos, que dão um toque festivo (embora acrescentem umas calorias extra).

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O Natal é, sem dúvida, uma época feita de partilhas, memórias e sabores que nos fazem sentir em casa. Esta Aletria Especial de Natal representa exatamente isso — a união perfeita entre tradição e equilíbrio.
Experimente prepará-la este ano e leve até à sua mesa um doce cheio de afeto, aroma e conforto. Afinal, o verdadeiro espírito de Natal também se serve… à colher!

Aletria especial Natal

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Doses

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Tempo de Preparação

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Total time

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Um doce tradicional de Natal com um toque saudável.

Ingredientes

100 gr. aletria
1 litro água
Pitada de sal
750 ml bebida vegetal (ou leite)
3 gemas de ovo
3 colheres de sopa amido de milho
3 ou 4 colheres de sopa açúcar de coco ou outro a gosto
2 gotas extrato de baunilha
1 casquinha de limão

Passos

Num tacho, fora do lume coloque as gemas, amido de milho, casquinha de limão, açúcar de coco, baunilha e um pouquinho de leite.
Misture tudo muito bem para não criar grumos e depois acrescente aos poucos, mexendo sempre, o restante leite.
Leve ao lume e mexa sempre até engrossar.
Noutro tacho, coloque a água e o sal. Quando estiver a ferver acrescente a aletria e cozinhe durante 3 minutos.
Após esse tempo escorra a Aletria e adicione à mistura de leite.
Deixe cozinhar mais 2 minutos para que Aletria absorva todos os sabores.
Retire e coloque numa travessa de servir.
Decore com canela a gosto.