Bolo de batata doce, nozes e framboesas

Cá por casa continuamos nas invenções de bolos saudáveis sem açúcar para toda a família. Mas hoje trago-vos um bolo que não foi feito por mim, mas sim pela minha mãe (que cozinha maravilhosamente). Inspirado pelo Chef Hernâni Ermida saiu este Bolo de batata doce, nozes e framboesas.

No passado fim de semana quando visitámos os meus pais, formos surpreendidos por este bolo com um aspecto delicioso e também por ser totalmente saudável! Ficámos muito contentes por também eles estarem a seguir o nosso caminho da alimentação saudável. Ficámos ainda mais felizes, depois do provarmos e nos deliciarmos.

Bom, não vos vou fazer salivar muito mais tempo, aqui fica a receita para replicarem e se deliciarem saudavelmente em família 🙂

Com ou sem pepitas de cacau… Este bolo de batata doce é maravilhoso!

Ingredientes

  • 1kg de batata doce (cozida)
  • 2 iogurtes gregos naturais (ou 2 iogurtes naturais)
  • 3 ovos
  • 100gr de pepitas de cacau cru
  • 1/2 chávena de nozes picadas
  • 1/2 chávena de framboesas ou mirtilos
  • compota sem açúcar (para o topping)
  • raspas de lima
  • 1 colher de chá de canela.

Passos

  1. Descasque e coza a batata doce, com um pau de canela.
  2. Depois de cozida escorra-a e esmaga-a com um garfo, deixe arrefecer.
  3. Depois de fria, adicione deitam os dois iogurtes, as 3 gemas, o chocolate negro, as nozes picadas, as raspas de lima e a canela. Mexa bem e adicione as framboesas.
  4. Envolva gentilmente com as claras batidas em castelo
  5. Deite numa forma e leve ao forno por cerca de 25mins a 180ºC. (Como usamos forma de silicone não colocamos farinha ou “gordura” na forma).

 

Fonte: ideia e receita original –

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É difícil não babar só de olhar para a foto, mais difícil ainda é acreditar que são saudáveis!https://youtu.be/yBgpyEW8N3chttps://youtu.be/yBgpyEW8N3chttps://youtu.be/yBgpyEW8N3chttps://youtu.be/yBgpyEW8N3c

29 comentários

  1. Olá!
    Como é possível que as 100g de chocolate não dêem cor ao bolo? Obrigada
    Bom domingo

  2. Ana Maria Ribeiro Gonçalves

    Eu fiz e o meu ficou castanho, do chocolate, claro! Por que é que o da imagem não ficou?

    • apitadadopai

      Olá Ana,

      nós colocámos o chocolate em pepitas, pode ser essa a diferença 😉
      Mas gostaram do resultado final? 🙂

      • Ana Maria Ribeiro Gonçalves

        Olá! Eu derreti o chocolate quando as batatas ainda estavam mornas. Adorei o bolo e vou experimentar como tem a receita. Obrigada. Continuação de belas e deliciosas receitas.

  3. Qual é o diâmetro da forma que utilizam?

  4. Fiz hoje o bolo, mas derreti o chocolate. Os 25 minutos no forno não cozeram o bolo. Acrescentei mais 20 minutos. Quando desenformei o bolo desmanchou-se. Estava saboroso, mas não correu bem a parte da firmeza.

    • apitadadopai

      Olá Sandra,

      possivelmente a batata doce deveria estar mais seca (ou pelo tipo de batata doce), pela consistência e pelo tempo que levou no forno.
      Da próxima corre melhor 🙂

  5. Estou ansiosa para fazer este bolo. 😀 Parece delicioso! Logo que o faça venho aqui partilhar. Muito obrigado pelas receitas fantásticas! Sempre defendi que os homens são os melhores cozinheiros (cá em casa confirma-se). 😀

    • apitadadopai

      Obrigado pelas suas palavras 🙂
      Também estamos ansiosos que prove e queremos saber se realmente gostaram 😉

      PS: cá em casa também se confirma o que disse dos homens 😉

  6. Ana Margarida Simoes

    Eu tentei a receita é o bolo simplesmente não cozeu… mais de hora e meia no forno, manteve-se totalmente cru. Alguma reacção química o impediu certamente. Já aconteceu a alguém mais? Terá a ver com os iogurtes não serem gregos ou algum elemento avido? Obrigada

    • apitadadopai

      Olá Ana Margarida

      algo correu mal, só pode ter sido da batata doce, não me parece que tenha a ver com os iogurtes. Possivelmente a batata doce deveria estar mais seca (ou pelo tipo de batata doce), pela consistência e pelo tempo que levou no forno.
      Da próxima corre melhor ?

  7. Boa tarde! Será que posso substituir o chocolate pela farinha de alfarroba? É que a minha filha tem 23 meses e ainda não lhe dou chocolate! Obrigada

    • Olá Joana,

      pode nem colocar chocolate, aqui seriam pepitas por isso não recomendamos substituir por farinha de alfarroba. Mas de qualquer forma pode experimentar 😉

      Depois conte-nos tudo

  8. Boa tarde,
    Antes de mais, parabéns pelo Blog. Sou fã de uma alimentação saudável e apetitosa para os miúdos aderirem mas nem sempre é fácil encontrar boas receitas. Por favor, continue!
    Agora a minha pergunta. O bolo de batata doce pode ser feito sem chocolate?
    Muito obrigada!

  9. o bolo leva 100 gr chocolate mas na foto o bolo é amarelo!!! como pode ganhar consistência se leva iogurte batata doce…
    a foto é enganadora…

    • Olá Cidália,

      todas as receitas que são colocadas são feitas por nós. Existem diversas pessoas que nos seguem e que já replicaram o bolo.
      O chocolate é em pepitas e por norma não afecta a cor do bolo. Relativamente à consistência é exactamente a que está na foto.

  10. O bolo esteve uma hora e meia no forno e não cozeu. O que poderá ter corrido mal?

  11. Olá! O bolo está neste momento no forno. Não sei como ficará, mas só agora a ler os comentários é que reparei que usou pepinas. Talvez fosse melhor esclarecer isso nos ingredientes. Provei a massa e achei que está demasiado amarga exactamente por causa do cacau em pó que usei.
    Espero que corra bem! Obrigada por partilhar estas receitas connosco!

  12. O meu bolo está no forno mas tenho a impressão que não irá cozer…. As batatas foram bem escorridas. Há para aí um segredo nesta receita….

  13. Afinal ficou bom com a mesma textura da imagem! 🙂

  14. Angela Abreu

    Boa tarde! Há uma incongruência entre os ingredientes e a preparação. Afinal coloca se raspa de lima ou de tangerina? Obrigada

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