Bolo de batata doce, nozes e framboesas

Bolo de batata doce, nozes e framboesas

Cá por casa continuamos nas invenções de bolos saudáveis sem açúcar para toda a família. Mas hoje trago-vos um bolo que não foi feito por mim, mas sim pela minha mãe (que cozinha maravilhosamente). Inspirado pelo Chef Hernâni Ermida saiu este Bolo de batata doce, nozes e framboesas.

No passado fim de semana quando visitámos os meus pais, formos surpreendidos por este bolo com um aspecto delicioso e também por ser totalmente saudável! Ficámos muito contentes por também eles estarem a seguir o nosso caminho da alimentação saudável. Ficámos ainda mais felizes, depois do provarmos e nos deliciarmos.

Bom, não vos vou fazer salivar muito mais tempo, aqui fica a receita para replicarem e se deliciarem saudavelmente em família 🙂

Com ou sem pepitas de cacau… Este bolo de batata doce é maravilhoso!

[ingredients title=”Ingredientes”]

  • 1kg de batata doce (cozida)
  • 2 iogurtes gregos naturais (ou 2 iogurtes naturais)
  • 3 ovos
  • 100gr de pepitas de cacau cru
  • 1/2 chávena de nozes picadas
  • 1/2 chávena de framboesas ou mirtilos
  • compota sem açúcar (para o topping)
  • raspas de lima
  • 1 colher de chá de canela.

[/ingredients]

[directions title=”Passos”]

  1. Descasque e coza a batata doce, com um pau de canela.
  2. Depois de cozida escorra-a e esmaga-a com um garfo, deixe arrefecer.
  3. Depois de fria, adicione deitam os dois iogurtes, as 3 gemas, o chocolate negro, as nozes picadas, as raspas de lima e a canela. Mexa bem e adicione as framboesas.
  4. Envolva gentilmente com as claras batidas em castelo
  5. Deite numa forma e leve ao forno por cerca de 25mins a 180ºC. (Como usamos forma de silicone não colocamos farinha ou “gordura” na forma).

[/directions]

 

Fonte: ideia e receita original –

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É difícil não babar só de olhar para a foto, mais difícil ainda é acreditar que são saudáveis!https://youtu.be/yBgpyEW8N3chttps://youtu.be/yBgpyEW8N3chttps://youtu.be/yBgpyEW8N3chttps://youtu.be/yBgpyEW8N3c

29 Comentários
  • Inês Neto
    Publicado às 14:40h, 27 Novembro Responder

    Olá!
    Como é possível que as 100g de chocolate não dêem cor ao bolo? Obrigada
    Bom domingo

  • Ana Maria Ribeiro Gonçalves
    Publicado às 16:17h, 27 Novembro Responder

    Eu fiz e o meu ficou castanho, do chocolate, claro! Por que é que o da imagem não ficou?

    • apitadadopai
      Publicado às 09:47h, 28 Novembro Responder

      Olá Ana,

      nós colocámos o chocolate em pepitas, pode ser essa a diferença 😉
      Mas gostaram do resultado final? 🙂

      • Ana Maria Ribeiro Gonçalves
        Publicado às 00:15h, 29 Novembro Responder

        Olá! Eu derreti o chocolate quando as batatas ainda estavam mornas. Adorei o bolo e vou experimentar como tem a receita. Obrigada. Continuação de belas e deliciosas receitas.

        • apitadadopai
          Publicado às 16:07h, 29 Novembro Responder

          Também deve ficar excelente 🙂
          Não quer partilhar a foto connosco? 😛

          • Ana Maria Ribeiro Gonçalves
            Publicado às 18:53h, 29 Novembro

            Vou colocar na página do facebook. Por aqui não dá, pois não?

  • PNP
    Publicado às 16:28h, 28 Novembro Responder

    Qual é o diâmetro da forma que utilizam?

    • apitadadopai
      Publicado às 16:06h, 29 Novembro Responder

      Olá Paula,

      não sei ao certo as dimensões da forma, há de ser de cerca de 22/24 cm 😉

  • Sandra
    Publicado às 15:57h, 29 Novembro Responder

    Fiz hoje o bolo, mas derreti o chocolate. Os 25 minutos no forno não cozeram o bolo. Acrescentei mais 20 minutos. Quando desenformei o bolo desmanchou-se. Estava saboroso, mas não correu bem a parte da firmeza.

    • apitadadopai
      Publicado às 16:20h, 29 Novembro Responder

      Olá Sandra,

      possivelmente a batata doce deveria estar mais seca (ou pelo tipo de batata doce), pela consistência e pelo tempo que levou no forno.
      Da próxima corre melhor 🙂

  • Purpurina
    Publicado às 17:40h, 01 Dezembro Responder

    Estou ansiosa para fazer este bolo. 😀 Parece delicioso! Logo que o faça venho aqui partilhar. Muito obrigado pelas receitas fantásticas! Sempre defendi que os homens são os melhores cozinheiros (cá em casa confirma-se). 😀

    • apitadadopai
      Publicado às 16:12h, 12 Dezembro Responder

      Obrigado pelas suas palavras 🙂
      Também estamos ansiosos que prove e queremos saber se realmente gostaram 😉

      PS: cá em casa também se confirma o que disse dos homens 😉

  • Ana Margarida Simoes
    Publicado às 14:06h, 12 Dezembro Responder

    Eu tentei a receita é o bolo simplesmente não cozeu… mais de hora e meia no forno, manteve-se totalmente cru. Alguma reacção química o impediu certamente. Já aconteceu a alguém mais? Terá a ver com os iogurtes não serem gregos ou algum elemento avido? Obrigada

    • apitadadopai
      Publicado às 16:09h, 12 Dezembro Responder

      Olá Ana Margarida

      algo correu mal, só pode ter sido da batata doce, não me parece que tenha a ver com os iogurtes. Possivelmente a batata doce deveria estar mais seca (ou pelo tipo de batata doce), pela consistência e pelo tempo que levou no forno.
      Da próxima corre melhor ?

  • Joana c.
    Publicado às 12:59h, 17 Dezembro Responder

    Boa tarde! Será que posso substituir o chocolate pela farinha de alfarroba? É que a minha filha tem 23 meses e ainda não lhe dou chocolate! Obrigada

    • A Pitada do Pai
      Publicado às 17:52h, 15 Fevereiro Responder

      Olá Joana,

      pode nem colocar chocolate, aqui seriam pepitas por isso não recomendamos substituir por farinha de alfarroba. Mas de qualquer forma pode experimentar 😉

      Depois conte-nos tudo

  • Magda
    Publicado às 17:49h, 23 Janeiro Responder

    Boa tarde,
    Antes de mais, parabéns pelo Blog. Sou fã de uma alimentação saudável e apetitosa para os miúdos aderirem mas nem sempre é fácil encontrar boas receitas. Por favor, continue!
    Agora a minha pergunta. O bolo de batata doce pode ser feito sem chocolate?
    Muito obrigada!

  • cidalia
    Publicado às 14:55h, 16 Fevereiro Responder

    o bolo leva 100 gr chocolate mas na foto o bolo é amarelo!!! como pode ganhar consistência se leva iogurte batata doce…
    a foto é enganadora…

    • A Pitada do Pai
      Publicado às 16:14h, 20 Fevereiro Responder

      Olá Cidália,

      todas as receitas que são colocadas são feitas por nós. Existem diversas pessoas que nos seguem e que já replicaram o bolo.
      O chocolate é em pepitas e por norma não afecta a cor do bolo. Relativamente à consistência é exactamente a que está na foto.

  • Ana Paula Almeida
    Publicado às 00:04h, 19 Fevereiro Responder

    O bolo esteve uma hora e meia no forno e não cozeu. O que poderá ter corrido mal?

    • A Pitada do Pai
      Publicado às 16:18h, 20 Fevereiro Responder

      Olá Ana Paula,
      o que pode ter feito demorar mais é a água da batata doce, escorreu bem?
      Como ficou no final?

  • Xana
    Publicado às 09:55h, 19 Fevereiro Responder

    Olá! O bolo está neste momento no forno. Não sei como ficará, mas só agora a ler os comentários é que reparei que usou pepinas. Talvez fosse melhor esclarecer isso nos ingredientes. Provei a massa e achei que está demasiado amarga exactamente por causa do cacau em pó que usei.
    Espero que corra bem! Obrigada por partilhar estas receitas connosco!

    • A Pitada do Pai
      Publicado às 16:17h, 20 Fevereiro Responder

      Obrigado Xana,
      honestamente pensávamos que estava pepitas, mas já adaptamos.
      Como correu?

      • Xana
        Publicado às 03:15h, 21 Fevereiro Responder

        Ficou demasiado amargo por causa do cacau! Tenho que experimentar outra vez. Também não ficou com esta consistência. Desfazia-se todo. A batata foi bem escorrida. O que poderá ter corrido mal? Obrigada!

      • Xana
        Publicado às 03:18h, 21 Fevereiro Responder

        Talvez se for cozida ao vapor corra melhor?

  • Fernanda
    Publicado às 18:38h, 22 Março Responder

    O meu bolo está no forno mas tenho a impressão que não irá cozer…. As batatas foram bem escorridas. Há para aí um segredo nesta receita….

  • Fernanda
    Publicado às 18:07h, 27 Março Responder

    Afinal ficou bom com a mesma textura da imagem! 🙂

  • Angela Abreu
    Publicado às 12:24h, 27 Maio Responder

    Boa tarde! Há uma incongruência entre os ingredientes e a preparação. Afinal coloca se raspa de lima ou de tangerina? Obrigada

    • A Pitada do Pai
      Publicado às 12:18h, 28 Maio Responder

      Olá,
      obrigado pelo seu comentário, já está corrigido 😉
      (a questão é que já fizemos das duas formas, mas preferimos as raspas de lima).
      Obrigado

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