Pão de banana (a partir dos 12 meses)

Cá por casa há muito que é normal não comprarmos pão, assim de vez em quando surgem algumas ideias de fazemos o nosso pão saudável. O pão de banana era daqueles que nunca tínhamos feito, mas que há muito estava nos planos. Fizemos uma primeira tentativa no fim de semana passado (bem sucedida), e recebemos muitas, mas mesmo muitas solicitações da nossa receita do pão de banana. Então, antes de vos darmos a receita… decidimos melhora-la e agora sim partilha-la convosco 🙂

O pão de banana é para mim uma comfort food extremamente versátil, é ótima para um pequeno almoço por exemplo, para um lanche, ou mesmo para uma sobremesa. Esta receita que vos trago é inspirada numa receita nosso “amigo” Jamie Oliver, por quem tenho uma grande admiração e confiança total nas suas receitas. De todo o modo decidimos inovar (e de que maneira!). Adicionamos algumas combinações, mais improváveis… Combinar banana, nozes, gengibre, erva doce e canela… parece uma combinação quase divina… que servem para dar as boas vindas ao Outono e nos dão conforto e aconchego, que é o que mais precisamos dos dias cinzentos e frios de Outono e Inverno.

Espero que gostem e já sabem… Delicie-se saudavelmente em família 🙂 Bom domingo!!

Dica: Pode fazer “ovo” de linhaça, com 1 colher de sopa de linhaça moída e 3 de água, por cada ovo, por exemplo.

Ingredientes

  • 5 bananas maduras
  • 2 maçãs pequenas raladas
  • 100 gr frutos secos (usei nozes)
  • 1 chávena de azeite (ou óleo de coco)
  • 4 ovos
  • 2 chávenas de farinha de trigo integral
  • 2 colheres de chá de fermento para bolos
  • 1 colher de café de canela (a gosto)
  • 1 pedaço de gengibre ralado (a gosto)
  • 2 colheres de café de erva doce (a gosto)

Melhor do que vos o passos (em baixo explicado), é ver o nosso video.
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Passos

  1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  2. Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal e unte com azeite. Reserve.
  3. Numa taça esmague a banana grosseiramente a banana, adicione a maçã ralada, o gengibre ralado, a erva doce e a canela e envolva bem. Reserve
  4. Noutra taça com uma vara de arames, misture os ovos com o azeite, (ovo a ovo), até obter uma consistência homogénea.
  5. Adicione a farinha, o fermento e as nozes picadas e envolva bem.
  6. Junto a mistura da banana e da maçã. Envolvendo gentilmente.
  7. Coloque na forma e levo ao forno cerca de 40-50 minutos. Bom apetite!!

 

6 comentários

  1. Bom dia, hoje ao visualizar o mural do facebook tomei conhecimento do desafio dos 28 dias e consequentemente fiquei a conhecer o seu blog. Estou bastante interessada no desafio e em melhorar a minha alimentação. Desta forma gostaria que me exclarecesse, o desafio consiste em por de parte uma serie de ingredientes, entre eles as farinhas refinadas e em alternativa ao pão sugere o pão de banana no entanto ao ler a receite vejo que um dos ingrediente é farinha de trigo integral.A minha questão é, esta farinha não é também refinada? Qual a alternativa?
    Agradeço a atenção e conto seguir à risca o desafio e o seu blog.

    • Olá Raquel e muito obrigado pelas suas palavras e por nos seguir… As farinhas integrais não são farinhas refinadas, é por isso que refiro esta receita com farinha de trigo integral, apesar de ser trigo… Pode no entanto optar por fazer com farinha de espelta integral 😉
      Espero ter ajudado no esclarecimento,obrigado 🙂

  2. Olá boa tarde! Nesta receita, será que é possível substituir os ovos por “ovos de linhaça”? Obrigada!

  3. Patrícia Isabel Alves Caetano

    Não uso cereais com glúten. Qual será a melhor forma de substituir a farinha?

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