Bacalhau de Natal

Bacalhau Natal

Bacalhau de Natal

Não poderíamos chegar ao Natal, sem vos darmos a nossa receita preferida de bacalhau! Dá para todo o ano, mas no este Bacalhau de Natal tem um gosto especial!

Não vai ao forno, não leva natas ou bechamel. É deliciosamente saudável e melhor que isso, é super fácil e rápido de fazer e dá para toda a família!

Este prato divide-se em puré de grão, espinafres salteados, bacalhau com azeite e alho. Simples e fácil.

Como escolher o melhor bacalhau

Primeiramente, deve optar por comprar bacalhau inteiro, pedindo depois pra cortar como desejar. Para verificar que o bacalhau está bem seco, deve pegar nele, colocar a mão por baixo e perceber se se mantém hirto na horizontal.

Pode vergar ligeiramente, mas deve, ficar, predominantemente direito. Isto é sinal que está bem curado e seco. Procure também os que têm menos manchas e fissuras.

A cor deve ser uniforme e amarelada, cor de palha. Significa que o sal está bem entranhado e o bacalhau bem seco. Só assim terá um peixe bem lascado depois de cozido.

Ser asa branca não significa que tem mais qualidade, apenas que lhe foi retirada a membrana negra que reveste a parte abdominal.

Deve ter a forma de uma asa e o tradicional corte em três bicos, que prova que a cabeça lhe foi retirada mal foi pescado.

Bacalhau de Natal

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Doses
doses
Tempo de Preparação

30

minutes

Uma opção deliciosa para a ceia de Natal!

Ingredientes

  • 2 postas bacalhau cozido

  • 800 gr grão de bico cozido

  • 200 gr. espinafres

  • 2 dentes alho laminados

  • Q.b. Azeite

  • Cominhos (a gosto)

Passos

  • Comece por desfiar o bacalhau previamente cozido.
  • Com a ajuda dum robô de cozinha ou picadora, triture o grão até obter um puré. Tempere a gosto com um pouco de cominhos. Reserve.
  • Numa frigideira coloque um fio de azeite e salteie os espinafres. Reserve
  • Noutra frigideira, coloque um fio de azeite, o bacalhau e os dentes de alho laminados (não muito fino, para não queimar). Deixe alourar um pouco e ganhar sabor.
  • Numa travessa, comece por colocar puré de grão, os espinafres e o bacalhau por si!

Notas

  • Sugestão: quando servir, pode regar com um fio de azeite. Bom apetite!

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