Pão Paleo de alfarroba

Sabem aquela vontade súbita que nos dá de comer pão? Foi assim que surgiu esta receita de Pão Paleo!

Ontem enquanto jantávamos, falávamos da ementa do resto da semana e do pequeno almoço do dia seguinte. Estas conversas têm de ser tidas quase em segredo porque se o Lourenço percebe que referimos pão, ovo, queijo ou outra coisa que goste muito, não se cala enquanto não comer esse alimento. Ainda há dias, a mãe disse que o pequeno almoço do dia seguinte eram ovos mexidos e ele começou logo “owo” “owo“, enquanto me arrastava para o frigorífico e já tinha tirado a frigideira do armárioTemos “chef” e de personalidade vincada!

Ah e a receita do pão… Bom, foi literalmente inventada e com o que havia na dispensa. Queríamos que tivesse polvinho, farinha teff (nunca tinha usado) e alfarroba, o resto fomos juntado até obtermos uma consistência que achávamos que funcionasse.
No final e antes de colocarmos no forno, juntámos 2 maçãs raladas para equilibrar o sabor!

O resultado foi surpreendente e delicioso! Sem glúten, paleo e caseiroA melhor forma de começar o dia!

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Sugestão: Comemos ao pequeno almoço com manteiga clarificada e com manteiga de amendoim e banana… Já o pequeno chef preferiu com “queije”, adora “queije” o rapaz 😛

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1 ½ chávena de bebida vegetal
  • 1 ½ chávena de água morna
  • 1 colher de sopa de vinagre de cidra
  • 1 ½ chávena de polvilho doce
  • 1 ½ chávena de farinha teff
  • ½ chávena de farinha de coco
  • 4 colheres de sopa de farinha de alfarroba (pode usar cacau cru)
  • 2 maçãs raladas
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 ½ colher de chá de fermento

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Passos

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC
  2. Numa taça comece por juntar os ovos e o óleo de coco com uma vara de arames.
  3. Junte a bebida vegetal, a água morna e o vinagre. Mexa bem.
  4. Adicione as farinhas, a maçã ralada e mexa até obter uma massa homogénea.
  5. Junte o bicarbonato e o fermento, volte a mexer e leve ao forno cerca de 35/40 minutos.
  6. Deixe arrefecer muito bem antes de partir o pão.

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9 comentários

  1. Sara chaves

    Olá pitada do pai.

    Posso substituir a farinha teff por farinha de espelta? É a que tenho em casa e era para aproveitar para gastar 🙂 obrigado.

  2. Joana Ribeiro

    Olá, a farinha Teff pode ser substituída por qual? Tenho farinha de aveia, de côco, de arroz, trigo sarraceno, trigo integral, de amêndoa, espelta integral, polvilho doce e azedo, de milho e mandioca. É que gostava de fazer a receita amanhã!? Obrigada

  3. Ana Carolina Amaral

    Olá ! Alguma dica para que não fique com gosto a coco? Tenho feito receitas com oleo de coco mas sempre fica com gosto…. Se não tiver o bicarbonato em casa o que posso colocar no lugar? Obrigada

    • Olá Ana,
      Pode não colocar o bicarbonato e pode usar azeite ou ghee em substituição do óleo de coco. Se também não gostar da farinha de coco, use a farinha de amêndoa!

  4. Olá, vivo em Moçambique e não encontro polvilho doce…como faço? Obrigada

  5. Joana Pereira

    Boa tarde. sem ser esperta pelo q posso substituir a ter? araruta por ex?

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