Bolo de chocolate e framboesas

Este domingo voltou a ser dia de Showcooking…  Acordámos por volta das 7h (um pouco mais tarde que o habitual – normalmente é as 6h!!).  E lá foi toda a família para Alcobaça… o Papá foi trabalhar e o “resto da família” foi passear 🙂 (Confesso não estava nos meus planos fazer este Bolo de chocolate e framboesas)

O Showcooking fazia parte da rúbrica Books&Cooking do Festival Books&Movies… Foi incrível, num espaço maravilhoso chamado Granja Cister!

Como o Showcooking estava a correr tão bem, decidi “inventar” e saiu-me este Bolo de Chocolate e Framboesas... Sem dúvida o preferido de quem provou!

É super fácil de fazer e naturalmente adoçado com banana e maçã! Ideal para os dias mais cinzentos de Outono e Inverno, mas também um excelente bolo para festa de aniversário (veja aqui outras sugestões)

Bolo de chocolate e framboesa… Uma delícia sem açúcar!

Ingredientes bolo de chocolate e framboesas

  • 2 ovos
  • 2 bananas maduras
  • 1 maçã
  • ½ chávena de farinha de amêndoa
  • ½ chávena de farinha de trigo integral (ou mais 1/2 chávena de farinha de amêndoa)
  • 1/3 de chávena de óleo de coco
  • ½ chávena de bebida vegetal
  • 1/3 de chávena de cacau
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de chá de fermento
  • Chocolate em pedaços (>70%) a gosto
  • framboesas (para decorar)

Sugestão: para uma receita sem glúten, pode colocar uma chávena farinha de amêndoa em vez da farinha de trigo integral.

Passos

  1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  2. Num liquidificador ou robô de cozinha coloque as bananas, os ovos, a maçã, a bebida de vegetal, o cacau cru e o óleo de coco derretido (mas frio).
  3. Numa taça coloque as farinhas, o fermento e o sal e mexa bem.
  4. Junte os ingredientes líquidos e envolva gentilmente.
  5. Coloque numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal.
  6. Leve ao forno cerca de 45 mins.
  7. Para a cobertura comece por colocar o chocolate partido em cubos, numa taça, para derreter em banho maria.
  8. Junte a manteiga de amendoim e o xarope de tâmaras e envolva bem.
  9. Espere que pão arrefeça e coloque a cobertura por cima.
  10. Sirva com bagas de góji ou amêndoas tostadas por cima.

Dica: para os mais pequenos pode evitar o cacau aqui e fazer uma receita de pão de banana

Ingredientes Ganache

  • 150 gr de chocolate (>70% de cacau)
  • 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
  • 1 colher de sopa de xarope de tâmaras (opcional)

Passos

  1. Comece por colocar o chocolate partido em cubos, numa taça, para derreter em banho maria.
  2. Junte a manteiga de amendoim e o xarope de tâmaras e envolva bem.
  3. Espere que os pão arrefeça e coloque a cobertura por cima.

Veja aqui as restantes receitas preparadas:

Nuggets de frango

Barritas de Nutella

Pitadinhas e Danoninhos

Veja aqui também…

Festa de aniversário parte #1

Festa de aniversário parte #2 – bolo de aniversário

3 Receitas de bolos de aniversários saudáveis

Salame de “chocolate”

Mousse de “chocolate” saudável

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