É verdade que os olhos comem… É ainda mais verdade, que é possível fazer pratos e bolos deliciosamente saudáveis com este aspecto! Vai ter de provar este bolo de chocolate húmido e sem açúcar.
Inspirados pela deliciosa receita da Gabriela Oliveira (1), mas com algumas adaptações nossas para que o L pudesse comer, esta foi a receita que preparámos para o aniversário do papá d’A Pitada 🙂
(1) Fonte: Livro Cozinha Vegetariana para Bebés e Crianças, Gabriela Oliveira
É uma excelente sugestão para um bolo de aniversário ou simplesmente para degustar em família… É maravilhoso e ainda por cima tem uma cobertura e recheio, que lhe dá um excelente contraste 😉
[ingredients title=”Ingredientes para o bolo”]
1 chávena de farinha de espelta integral
1 chávena de farinha de trigo integral
3 colheres de sopa de farinha de alfarroba
4 colheres de sopa de pasta de tâmaras (ou 6 de xarope de tâmaras)
4 colheres de sopa de óleo de coco (ou azeite)
1 1/2 chávena de bebida vegetal (usámos de arroz)
2 colheres de chá de fermento
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
raspa de limão ou laranja (a gosto)
[/ingredients]
Dica: Repita a massa, se pretender fazer um bolo de duas camadas.
[ingredients title=”Ingredientes para a cobertura e recheio”]
1 colher de sopa de amido de milho (pode adicionar mais um pouco para engrossar)
2 colher de sopa de farinha de alfarroba
1 chávena de bebida vegetal
Morangos e hortelã para decorar (opcional)
[/ingredients]
Sugestão: Pode adicionar 1 colher de sopa de cacau crú em pó (a partir dos 24 meses) em vez duma colher de sopa de farinha de alfarroba. Para os mais gulosos pode adicionar 2 colheres de sopa de xarope de tâmaras ou de xarope acér ao recheio.
[directions title=”Passos”]
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Num recipiente comece por misturar as farinhas (trigo integral, espelta integral e alfarroba), com o fermento e o bicarbonato de sódio.
Noutro recipiente coloque o leite, o óleo de coco, as raspas de limão e o xarope de tâmaras. Junte ao preparado das farinhas e com a ajuda duma vara de arames, mexa bem até obter uma mistura homogénea.
Coloque a massa numa forma (se for de silicone não será necessário untar) e leve ao forno cerca de 30 mins.
Para a cobertura, comece por colocar num tachinho um pouco de bebida vegetal, adicione o amido de milho e a farinha de alfarroba e com a ajuda duma vara de arames dissolva até obter uma mistura homogénea. Adicione o restante leite, e leve ao lume até engrossar, sem parar de mexer.
Coloque o recheio/cobertura ainda quente sobre o bolo. Se fizer um bolo em camadas, duplique também a quantidade do recheio.
Decore a gosto com morangos (ou outros frutos vermelhos) e hortelã. Bom apetiteeee!
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