É verdade que os olhos comem… É ainda mais verdade, que é possível fazer pratos e bolos deliciosamente saudáveis com este aspecto! Este é mais um exemplo disso 😉
Inspirados pela deliciosa receita da Gabriela Oliveira (1), mas com algumas adaptações nossas para que o L pudesse comer, esta foi a receita que preparámos para o aniversário do papá d’A Pitada 🙂
(1) Fonte: Livro Cozinha Vegetariana para Bebés e Crianças, Gabriela Oliveira
É uma excelente sugestão para um bolo de aniversário ou simplesmente para degustar em família… É maravilhoso e ainda por cima tem uma cobertura e recheio, que lhe dá um excelente contraste 😉
Ingredientes para o bolo
- 1 chávena de farinha de espelta integral
- 1 chávena de farinha de trigo integral
- 3 colheres de sopa de farinha de alfarroba
- 4 colheres de sopa de pasta de tâmaras (ou 6 de xarope de tâmaras)
- 4 colheres de sopa de óleo de coco (ou azeite)
- 1 1/2 chávena de bebida vegetal (usámos de arroz)
- 2 colheres de chá de fermento
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- raspa de limão ou laranja (a gosto)
Dica: Repita a massa, se pretender fazer um bolo de duas camadas.
Ingredientes para a cobertura e recheio
- 1 colher de sopa de amido de milho (pode adicionar mais um pouco para engrossar)
- 2 colher de sopa de farinha de alfarroba
- 1 chávena de bebida vegetal
- Morangos e hortelã para decorar (opcional)
Sugestão: Pode adicionar 1 colher de sopa de cacau crú em pó (a partir dos 24 meses) em vez duma colher de sopa de farinha de alfarroba. Para os mais gulosos pode adicionar 2 colheres de sopa de xarope de tâmaras ou de xarope acér ao recheio.
Passos
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Num recipiente comece por misturar as farinhas (trigo integral, espelta integral e alfarroba), com o fermento e o bicarbonato de sódio.
- Noutro recipiente coloque o leite, o óleo de coco, as raspas de limão e o xarope de tâmaras. Junte ao preparado das farinhas e com a ajuda duma vara de arames, mexa bem até obter uma mistura homogénea.
- Coloque a massa numa forma (se for de silicone não será necessário untar) e leve ao forno cerca de 30 mins.
- Para a cobertura, comece por colocar num tachinho um pouco de bebida vegetal, adicione o amido de milho e a farinha de alfarroba e com a ajuda duma vara de arames dissolva até obter uma mistura homogénea. Adicione o restante leite, e leve ao lume até engrossar, sem parar de mexer.
- Coloque o recheio/cobertura ainda quente sobre o bolo. Se fizer um bolo em camadas, duplique também a quantidade do recheio.
- Decore a gosto com morangos (ou outros frutos vermelhos) e hortelã. Bom apetiteeee!
Dica: Encontre aqui os produtos que precisa para as nossas receitas saudáveis.
Vocês são inspiradores ?
Muito obrigado Rubina 🙂
Boas dicas
Pingback: 3 Receitas de bolos de aniversários saudáveis – A Pitada do Pai
Olá! 🙂 sera que da para substituir a farinha de trigo por mais uma chávena de espelta? obrigado!
Pode alterar ligeiramente a consistência, mas sim dá! Depois diga como ficou 😉
Ok obrigado! Vou testar numa festa dia 3/7 😉
Boa tarde. Dá para substituir o amido de milho por outra coisa? Obrigado
Parece-me uma ótima receita mas não tenho o xarope de tâmaras! Será que dá para substituir por agave ou mel? A função é mesmo a de adoçar certo?
Olá Alexandra,
Sim a função é adoçar, por isso pode utilizar outro substituto 😉
Obrigada! Vou experimentar!
Olá! Vou experimentar, parece ser excelente 🙂
Uma chávena de farinha corresponde a que quantidade?
Grata
Olá,
Uma chávena corresponde a 250gr sensivelmente 😉 experimente…
Olá! No passo 3 diz para adicionar o leite, mas nos ingredientes não tem indicado o leite… Obrigada!