Brunch saudável… a nossa sugestão caseira!!

Cá por casa apesar de acordarmos sempre, mesmo ao fim-de-semana, de fazer um almoço tipo brunch aos domingos. Brunch surge do conceito de pequeno almoço tardio (breakfast) e almoço (lunch).

Existem diversos brunchs que já experimentámos, e na globalidade ficámos sempre satisfeitos (algumas vezes, só o preço não nos deixou assim tão satisfeitos). Mas na globalidade não primam por ser totalmente saudáveis, ainda assim uma “asneira” de vez em quando, depois do hábito de comer saudável estar criado, também pode existir 😉

Mas aquilo que vos trazemos hoje é diferente… É a sugestão de várias receitas, para um brunch saudável, que pode e deve fazer em casa… Em família ou com amigos, saudável, deliciosos e para partilhar tal como qualquer refeição deve ser 😉 Ah, e não menos importante, todos os pequeninos podem comer!!

Pão de banana , Pão de alfarroba e Pão de limão e sementes de papoila

Não existe brunch sem pão. então aqui sugerimos as nossas receitas de pão saudável… Qual é a sua preferida?

Receitas Pão de banana (a partir dos 12 meses), Pão de alfarroba, gengibre e maçãPão de limão e sementes de papoila

Panquecas de couve flor, com abacate e ovo

Esta é uma das novidades que experimentámos ultimamente e é uma combinação de sabores que vale a pena experimentar… As panquecas ficam leves e saborosas… Agora imaginem a explosão de sabores na boca do ovo, abacate, lima e as panquecas… 😉

(sugestão da nossa querida amiga Ana Leiria Teodósio)

Ingredientes

  • Couve flor (só floretes)
  • Ovo
  • Abacate
  • Lima (ou limão)
  • Óleo de coco (azeite)
  • Coentros (opcional)

Passos

  1. Comece por ralar a couve flor e adicione um ovo, misture bem. Aqueça uma frigideira anti-aderente, e faça as panquecas.
  2. Com um garfo esmague o abacate e tempere com lima (sal e pimenta a gosto).
  3. Pode optar por fazer com ovos mexidos ou com ovo escalfado.
  4. Coloque nas panquecas, o abacate, o ovo, por esta ordem e no final polvilhe com coentros.

Dica: Se preferir triturar o abacate com um robô de cozinha ou varinha de mágica, fica com uma a textura mais uniforme, mas neste caso quisemos mesmo deixar alguns pedaços de abacate mais inteiros

“Frittata” de mozzarella, tomate fresco e rúcula (uma pizza saudável)

Este topping é sem dúvida um dos nossos favoritos, mas tínhamos sempre algumas dificuldades em encontrar uma pizza saudável… A nossa querida amiga Tânia Morgado deu-nos a ideia e nós executámos… É uma delicia, ótima para comer e partilhar entre amigos.

Ingredientes

  • 1 Batata doce ralada
  • Queijo ralado
  • Mini Mozzarella
  • Tomate mini chucha
  • Ovo
  • Rúcula
  • Tomilho
  • Oregãos
  • Azeite

Passos

  1. Comece por ralar uma batata doce, adicione o queijo ralado, 1 ovo, o tomilho e os oregãos e mexa bem. Adicione um fio de azeite para ligar. (pode temperar com sal e pimenta, mas atenção que o queijo ralado já tem sal).
  2. Numa frigideira que possa ir ao forno, coloque um fio de azeite e adicione o preparado. Coloque os tomate mini chucha partidos, e as mini mozzarella. Deixe cozinhar um pouco.
  3. Polvilhe com mais um pouco de queijo ralado e leve ao forno por cerca de 5mins.
  4. Coloque rúcula por cima e… Bom apetite!

Para terminar 3 sugestões para adoçar saudavelmente a boca

Waffles de maça e abóbora

Já tínhamos saudades destas nossas waffles, a receita fica aqui. Deixamos-vos a sugestão de apresentação preferida cá de casa, xarope de tâmaras, canela e frutos vermelhos… Hmmmm!!

Crepioca com banana e manteiga de amendoim

Estas crepiocas foram das ultimas receitas a entrarem cá em casa, mas já fazem parte da família, aqui está a receita.

As nossas preferidas são com manteiga de amendoim e banana (caramelizada!!!!) 🙂

Muffins de iogurte

No final do brunch, sabe sempre bem um muffin com um café… Aqui ficam estes muffins, simples, saudáveis e saborosos 🙂

Aqui fica a receita

Bom apetite e bom fim de semana!

5 comentários

  1. de onde e a manteiga de amendoa?? obrigada

  2. Olá, Ana 😉 A manteiga de amêndoa que normalmente compramos é da Prozis, mas também existe da Myprotein, por exemplo. Ambas 100% amêndoa 😉

  3. Sonia de sousa arsenio

    Bom dia sou professora o que me dizem fazermos um lanche com estes vossos ingredientes na nossa escola um lanche de maes e filhos?

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