Pão de limão e sementes de papoila

Vamos começar esta receita com uma confissão… estamos a ficar viciados em receitas de pães caseiros e saudáveis, não passamos 1 semana sem fazer um pão cá em casa!!

Depois do pão de banana e do pão de alfarroba, quisemos explorar outros sabores, para enriquecer os nossos e os vossos lanchinhos e pequenos almoços.

Inspirados nuns muffins que comemos há algum tempo atrás, decidimos fazer este pão… com sabor a limão e sementes de papoila. Fica com uma ótima consistência, o sabor é também muito bom. Além disso, é uma excelente sugestão para toda a família. Espero que gostem 🙂

Ingredientes

  • 1 limão (sumo e raspa)
  • 1 banana madura
  • 3 maçãs pequenas raladas
  • 50 gr frutos secos (usei amêndoa e castanha do brasil)
  • 1/2 chávena de azeite (ou óleo de coco)
  • 3 ovos (fiz com “ovos” de linhaça)
  • 1 colher de sopa de pasta de tâmaras
  • 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa (ou amendoim ou caju)
  • 1/2 chávena de bebida vegetal (usei de arroz)
  • 1 1/2 chávenas de farinha de espelta integral
  • 1/2 chávena de farinha de arroz
  • Sementes de papoila (a gosto)
  • 2 colheres de chá de fermento para bolos
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio

Dica: Para fazer os ovos de linhaça  coloque 3 colheres de sopa linhaça moída e 9 colheres de água morna (o truque é 1 colher de sopa de linhaça moída e 3 colheres de sopa água morna, por cada ovo que quer substituir). Mexa e deixe repousar um pouco.

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Passos

  1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  2. Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal. Reserve.
  3. Numa taça esmague grosseiramente a banana, adicione a maçã ralada, a pasta de tâmaras, a raspa e o sumo de 1 limão, envolva bem e reserve.
  4. Noutra taça com uma vara de arames, misture os ovos de linhaça com o azeite, até obter uma consistência homogénea. Junte o leite e a manteiga de amêndoa e mexa bem.
  5. Adicione as farinhas, a amêndoa, as sementes de papoila e o bicarbonato de sódio e envolva bem. Adicione o fermento e volte mexer.
  6. Junte a mistura da banana, maçã e limão. Envolvendo gentilmente.
  7. Coloque na forma e leve ao forno cerca de 40-50 minutos.

 Para saber mais, basta clicar na imagem

16 comentários

  1. Orquidea Cardoso

    Boa tarde!
    Pode-me dizer como faz a pasta de tâmaras que entra na receita do pão?
    Obrigada

  2. Beatriz Rocha

    Onde comprar a farinha de espelta?

  3. Susana Matias

    O meu filho é intolerante a maçã, pera, banana e limão. Haverá alguma alternativa. É que também é intolerante ao trigo e o pão é algo difícil de encontrar sem esse ingrediente, o truque é fazer em casa, por isso adorava uma dica! Obrigada

  4. Luisa Pinto

    Olá. 🙂
    Vejo a utilização de pasta de tâmaras em várias receitas. Esta é substituivel por algo? Não é algo que utilize mas gostava de experimentar esta receita.
    Obrigada!

    • Olá Luisa,
      pode usar outro adoçante natural. Cá por casa agora estamos fãs do xarope de tâmaras ou de ácer. Normalemnte compramos na Prozis, pode usar o nosso cupão APITADADOPAI e beneficiar de 10% de desconto.

  5. Olá Susana,

    estão a trabalhar uma receita que chamamos “pão de leite” mas é sem gluten.
    Teremos novidades nos próximos dias 😉

  6. Olá ! Eu provei esta receita na Parede e ficou melhor que a minha em casa :). Notei mais gordura na minha (é mesmo 1 chávena de azeite) e menos sabor a limão (talvez o meu tivesse menos sumo). Obrigado.

    • Olá Fernando,

      pode reduzir no azeite, que é o temos feito ultimamente.
      Relativamente ao sabor o tamanho do limão e da maçã, pode influenciar.
      Esperamos que corra melhor na próxima 😉

  7. Marisa Fazenda

    Bom dia, obrigada por mais uma receita. Gostaria de saber l, se possível, a que medida corresponde a chávena. Muito obrigada.

  8. Mafalda Aires

    Olá! Para ficar mais bolo e não pão, quais são os ingredientes que não são necessários?
    Por exemplo a pasta de tâmaras pode ser substituída por canela ou mel biológico?
    Obrigada 🙂

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