Vamos começar esta receita com uma confissão… estamos a ficar viciados em receitas de pães caseiros e saudáveis, não passamos 1 semana sem fazer um pão cá em casa!!
Depois do pão de banana e do pão de alfarroba, quisemos explorar outros sabores, para enriquecer os nossos e os vossos lanchinhos e pequenos almoços.
Inspirados nuns muffins que comemos há algum tempo atrás, decidimos fazer este pão… com sabor a limão e sementes de papoila. Fica com uma ótima consistência, o sabor é também muito bom. Além disso, é uma excelente sugestão para toda a família. Espero que gostem 🙂
Ingredientes
- 1 limão (sumo e raspa)
- 1 banana madura
- 3 maçãs pequenas raladas
- 50 gr frutos secos (usei amêndoa e castanha do brasil)
- 1/2 chávena de azeite (ou óleo de coco)
- 3 ovos (fiz com “ovos” de linhaça)
- 1 colher de sopa de pasta de tâmaras
- 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa (ou amendoim ou caju)
- 1/2 chávena de bebida vegetal (usei de arroz)
- 1 1/2 chávenas de farinha de espelta integral
- 1/2 chávena de farinha de arroz
- Sementes de papoila (a gosto)
- 2 colheres de chá de fermento para bolos
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
Dica: Para fazer os ovos de linhaça coloque 3 colheres de sopa linhaça moída e 9 colheres de água morna (o truque é 1 colher de sopa de linhaça moída e 3 colheres de sopa água morna, por cada ovo que quer substituir). Mexa e deixe repousar um pouco.
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Passos
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal. Reserve.
- Numa taça esmague grosseiramente a banana, adicione a maçã ralada, a pasta de tâmaras, a raspa e o sumo de 1 limão, envolva bem e reserve.
- Noutra taça com uma vara de arames, misture os ovos de linhaça com o azeite, até obter uma consistência homogénea. Junte o leite e a manteiga de amêndoa e mexa bem.
- Adicione as farinhas, a amêndoa, as sementes de papoila e o bicarbonato de sódio e envolva bem. Adicione o fermento e volte mexer.
- Junte a mistura da banana, maçã e limão. Envolvendo gentilmente.
- Coloque na forma e leve ao forno cerca de 40-50 minutos.
Para saber mais, basta clicar na imagem
Boa tarde!
Pode-me dizer como faz a pasta de tâmaras que entra na receita do pão?
Obrigada
Olá Orquidea,
por norma compramos a pasta de tâmaras ou xarope de Tâmaras. Pode encontrar na Prozis e beneficiar de 10% de desconto com o nosso cupão APITADADOPAI
Orquídea, se preferir fazer a sua própria basta procurar na internet, há imensas receitas simples, como esta:
http://thehealthyfoodie.com/date-paste/
Onde comprar a farinha de espelta?
Olá Beatriz,
por norma em lojas de produtos biológicos, mas no Continente ou Jumbo, também já consegue encontrar.
Beatriz, se preferir fazer a sua própria basta procurar na internet, há imensas receitas simples, como esta:
http://thehealthyfoodie.com/date-paste/
O meu filho é intolerante a maçã, pera, banana e limão. Haverá alguma alternativa. É que também é intolerante ao trigo e o pão é algo difícil de encontrar sem esse ingrediente, o truque é fazer em casa, por isso adorava uma dica! Obrigada
Olá. 🙂
Vejo a utilização de pasta de tâmaras em várias receitas. Esta é substituivel por algo? Não é algo que utilize mas gostava de experimentar esta receita.
Obrigada!
Olá Luisa,
pode usar outro adoçante natural. Cá por casa agora estamos fãs do xarope de tâmaras ou de ácer. Normalemnte compramos na Prozis, pode usar o nosso cupão APITADADOPAI e beneficiar de 10% de desconto.
Olá Susana,
estão a trabalhar uma receita que chamamos “pão de leite” mas é sem gluten.
Teremos novidades nos próximos dias 😉
Olá ! Eu provei esta receita na Parede e ficou melhor que a minha em casa :). Notei mais gordura na minha (é mesmo 1 chávena de azeite) e menos sabor a limão (talvez o meu tivesse menos sumo). Obrigado.
Olá Fernando,
pode reduzir no azeite, que é o temos feito ultimamente.
Relativamente ao sabor o tamanho do limão e da maçã, pode influenciar.
Esperamos que corra melhor na próxima 😉
Bom dia, obrigada por mais uma receita. Gostaria de saber l, se possível, a que medida corresponde a chávena. Muito obrigada.
Olá Mariza,
usamos uma chávena de 250 ml 🙂
Olá! Para ficar mais bolo e não pão, quais são os ingredientes que não são necessários?
Por exemplo a pasta de tâmaras pode ser substituída por canela ou mel biológico?
Obrigada 🙂
Olá Mafalda,
este pão é mais bolo do que pão 🙂
Pode fazer as substituições que sugeriu. Depois diga-nos como correu 🙂