Cheesecake de frutos vermelhos

Em especial para o Dia do Pai, decidimos partilhar convosco esta sugestão que faz a delícia do papá cá de casa.

A base é feita de côco e alfarroba … o recheio é queijo quark e iogurte natural com raspas de lima… a cobertura é uma compota sem açúcar (pode ser caseira ou de compra).

O resultado final é uma delícia! O seu papá e a sua família merecem este miminho!

Ingredientes para base

  • 50 gr de côco ralado
  • 75 gr de farinha de alfarroba
  • 125 gr de frutos secos picados
  • 2 a 3 colheres de óleo de coco
  • 2 colheres de sopa de xarope de ácer (ou geleia de arroz ou açúcar de côco)

Passos

  1. Pré aqueça o forno a 180ºC
  2. Junte todos os ingredientes para a base, misture bem até obter uma mistura homogénea.
  3. Forre uma forma de fundo amovível com papel vegetal, coloque a massa e espalhe a bem no fundo da forma.
  4. Leve ao forno a 180ºC, cerca de 10 mins.

Ingredientes para o recheio

  • 500 ml de queijo quark
  • 1 iogurte natural
  • 6 folhas de gelatina (ou ágar ágar)
  • Raspas de uma lima


Passos

  1. Colocar o queijo quark, o iogurte natural e o manjericão-lima numa taça envolver bem.
  2. Adicionar as folhas de gelatina (previamente demolhadas). E mexer bem.
  3. Colocar sobre a base e levar ao frio (o tempo pode variar de acordo com o seu frigorífico)

Nota: Quando referimos adicionar as folhas de gelatina já demolhadas, nós demolhados e “derretemo-las” numa frigideira (ou micro-ondas) e depois é que adicionamos.

Como cobertura usámos esta compota sem açúcar da Prozis, uma maravilha! Aproveite 10% de desconto em todos os artigos na Prozis, basta usar o cupão APITADADOPAI. 

Para saber mais, basta clicar na imagem

6 comentários

  1. helena gradim

    Bom dia

    Ao ler a receita do cheesecake fiquei com uma dúvida se me puder ajudar!
    Utilizando Agar – agar qual a quantidade que devemos colocar?

    Aguardo pois estou ansiosa por experimentar a receita

    Obrigada e claro bons cozinhados!!!

  2. Olá! Atualmente não vivo em Portugal mas, vou regressar em breve com as minhas crianças 😊 E estou a tentar alterar a alimentação cá em casa para tudo mais saudável. Se bem que nunca criei hábitos pouco saudáveis. Só que há ingredientes que nunca usei e não sei onde comprar … como por exemplo farinha de alfarroba? Óleo de coco? Entre outros que vou lendo nas vossas receitas. Onde costumam comprar estes ingredientes?! Obrigado! E parabéns!! Adoro as vossas dicas e receitas!

    • Olá Rita,
      normalmente compramos a maioria dos produtos em lojas de produtos biológicos, mas também alguns nos hipermercados (a farinha de alfarroba e o óleo de coco existem em ambos).
      Encomendamos também na Prozis, alguns produtos, e pode usar o cupão APITADADOPAI e beneficiar de 10% de desconto em todos os produtos.

  3. olá 😊
    Queria saber como derretem as folhas é em água? Obrigada

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