Bolo de Banana e Chocolate

Quem disse que não é possível cozinhar com chocolate de uma forma mais saudável? Sai directamente um Bolo de Banana e Chocolate para a mesa do canto!

Fomos desafiados pelo Festival Internacional do Chocolate em Óbidos em preparar um Showcooking com receitas à nossa imagem… simples, deliciosas e saudáveis, claro! O único requisito é o ingrediente principal ser o chocolate!

Pusemos mãos à obra e confesso-vos que já temos as 3 receitas prontas para levar e que são todas maravilhosas… Como sou péssimo a guardar surpresas e como queremos festejar a chegada do nosso livro às lojas, hoje levantamos um pouco o véu… com esta receita deliciosa!

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Veja aqui mais receitas de pão, bolos e chocolate.

 

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Ingredientes Pão de Banana e Chocolate

  • 2 ovos
  • 2 bananas maduras
  • 1 maçã
  • ½ chávena de farinha de amêndoa
  • ½ chávena de farinha de trigo integral (ou mais 1/2 chávena de farinha de amêndoa)
  • 1/3 de chávena de óleo de coco
  • ½ chávena de bebida vegetal
  • 1/3 de chávena de cacau
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de chá de fermento
  • Chocolate em pedaços (>70%) a gosto

Sugestão: para uma receita sem gluten, pode colocar uma chávena farinha de amêndoa em vez da farinha de trigo integral.

Passos

  1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  2. Num liquidificador ou robô de cozinha coloque as bananas, os ovos, a maçã, a bebida de vegetal, o cacau cru e o óleo de coco derretido (mas frio).
  3. Numa taça coloque as farinhas, o fermento e o sal e mexa bem.
  4. Junte os ingredientes líquidos e envolva gentilmente.
  5. Coloque numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal.
  6. Leve ao forno cerca de 45 mins.
  7. Para a cobertura comece por colocar o chocolate partido em cubos, numa taça, para derreter em banho maria.
  8. Junte a manteiga de amendoim e o xarope de tâmaras e envolva bem.
  9. Espere que pão arrefeça e coloque a cobertura por cima.
  10. Sirva com bagas de góji ou amêndoas tostadas por cima.

Dica: para os mais pequenos pode evitar o cacau aqui e fazer uma receita de pão de banana

Ingredientes Ganache

  • 150 gr de chocolate (>70% de cacau)
  • 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
  • 1 colher de sopa de xarope de tâmaras (opcional)

Passos

  1. Comece por colocar o chocolate partido em cubos, numa taça, para derreter em banho maria.
  2. Junte a manteiga de amendoim e o xarope de tâmaras e envolva bem.
  3. Espere que os pão arrefeça e coloque a cobertura por cima.

Veja aqui também…

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Um comentário

  1. Bárbara Graça

    Olá
    Sou Intolerante ao glúten e alérgica à amêndoa. Poderei substituir esta farinha por farinha de coco ou de grão de bico?Obrigada

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