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Como vos confessei, quando estou menos bem vou para a cozinha e muitas vezes a magia acontece. Foi o caso deste bolo rainha escangalhado de maçã!
Além de delicioso, o cheirinho que fica na cozinha é impagável… que delícia. Fiquei logo mais bem disposto!
Para quem gosta de um bolo rei, neste caso rainha (porque não tem frutas cristalizadas) mais húmido esta é a escolha ideal. Mas também pode optar pelo nosso Bolo Rainha sem glúten, mais tradicional.
Pode fazer outras combinações de sabores, como chocolate e frutos secos, por exemplo! Para uma versão adulta, também fica ótimo um pouquinho de aguardente na massa!
Este bolo rainha escangalhado é um primo da receita do bolo rei. A receita original destaca-se pela qualidade da massa, no recheio de chila e na abundância de frutos secos. A receita está patenteada pela Confeitaria Paula desde 1980.
Pode optar por ter outras iguarias doces na sua mesa de consoada, como a nossa Tarte de Pastel de Nata Saudável (que é uma delícia também), mas não deixe de experimentar este Bolo rainha escangalhado com maçã, que vai, com certeza, deixar todos com água na boca neste Natal!
A origem do Bolo Rei já tem quase 2 mil anos. Segundo a história, o Bolo Rei teve origem por causa dos três Reis Magos: Baltazar, Gaspar e Belchior. Segundo consta, este bolo simboliza os presentes que os reis magos levaram ao Menino Jesus (ouro, incenso e mirra).
Cada parte do bolo corresponde às ofertas dos Reis Magos. O ouro é simbolizado pela côdea bem douradinha, a mirra é representada pelas frutas cristalizadas e o incenso é o aroma característico do bolo.
O formato redondo com um buraco no meio remete-nos para a ideia de coroa com pedras preciosas! Nada é por acaso e esta explicação faz todo o sentido, não acham?
Se quiser tornar este bolo ainda mais especial, experimente usar maçã reineta ou bravo de Esmolfe. São mais aromáticas e equilibram na perfeição a doçura da massa. Além disso, um toque de canela ou raspa de laranja vai elevar o sabor sem roubar protagonismo à maçã.
Este bolo rainha escangalhado com maçã é a prova de que a tradição também pode ser reinventada, sem perder a alma nem o sabor. Húmido, aromático e cheio de conforto, é daqueles bolos que se fazem uma vez… e passam logo a fazer parte do Natal lá de casa. Seja para a consoada, para um lanche em família ou simplesmente para encher a cozinha de bons cheiros, esta receita vai, sem dúvida, conquistar todos à mesa. Porque no Natal, e na cozinha, o que importa mesmo é partilhar momentos bons, simples e felizes.
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doses1
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minutes2
hoursUma delícia que não pode faltar este ano na sua mesa de Natal!
500 gr. farinha de espelta
2 ovos
2 colheres de sopa azeite
2 colheres de sopa adoçante
1 pitada pitada de sal
1 saqueta fermento de padeiro
200 ml água
1 pacote farinha para pão brioche
200 ml água
200 ml leite
2 colheres de sopa rasas maizena ou polvilho doce
3 a 4 colheres de sopa adoçante (xylitol ou açúcar de coco ou mel)
Algumas gotas Essência de baunilha
3 maçãs grandes – partidas em cubos
1 mão cheia amêndoas laminadas
1 mão cheia passas
4 a 5 colheres de sopa flocos de aveia
4 a 5 colheres de sopa adoçante
1 fio azeite
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