Bolo de iogurte saudável

Dica d’A Pitada do Pai para um bolo perfeito:

• Primeiro, deixe tudo o que vai precisar para a receita preparado. O chamado mis en place. Desde ingredientes (já medidos e pesados), formas, utensílios e forno ligado. Se precisar parar uma receita a meio porque acabou o fermento, isso pode interferir diretamente na “fofura” do bolo.
• Prefira untar a forma com manteiga ou óleo, já que a margarina tem muita água na sua composição e menos gordura.
• Pré-aquecer o forno é essencial para o resultado final. Isto serve para que ele fique na temperatura ideal para o cozimento e não cozinhe desigualmente o bolo.
• Deixe uma tigela com água dentro do forno enquanto ele pré-aquece. Isso ajuda a evitar que a massa resseque demais.
• Não bata a massa de mais, porque isso vai ativar o glúten e deixar a massa mais elástica e menos fofa. Neste caso, a nossa receita é sem glúten e não temos esse problema.
• Alterne sempre os ingredientes secos e líquidos: comece e termine sempre pela farinha.