Madalenas de Limão

Quem não gosta de um bolinho para comer num final de tarde de domingo… Quem diz domingo diz outro dia, mas não pode ser sempre apesar de ser mais saudável.

É essa a pequena história desta receita, desta vez inventada pela mamã, que até colocou mel e esqueceu-se que o papá é alérgico… Fora isso a receita é de comer e chorar por mais, pelo ar de felicidade do Lourenço e da mamã… Também já voltámos a fazer a receita com maçã triturada e fica delicioso… Além disso é um excelente lanchinho para trazemos no dia seguinte… Se sobrarem, claro!

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Ingredientes

  • ½ chávena de farinha de arroz
  • ½ chávena de farinha de trigo integral
  • 2 “ovos” de linhaça (ou ovos normais)
  • ½ chávena de bebida vegetal
  • Sumo e raspa de ½ limão
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de fermento

Sugestão: em vez de mel pode adoçar com 2 tâmaras ou 1 maçã pequena.

Dica:
utilizar ovos de linhaça é uma excelente sugestão para quem é intolerante ao ovo, mas pode usar ovos “normais”

Passos

  1. Preaqueça o forno a 180ºC
  2. Comece por preparar os ovos de linhaça (o truque é 1 colher de sopa de linhaça dourada moída para 3 colheres de sopa de água morna – mexer bem)
  3. Junte o azeite e o leite aos ovos de linhaça e mexa bem.
  4. Adicione as farinhas, o mel e o sumo/raspa do limão. Mexa até obter uma consistência homogénea.
  5. Junte uma pitada de sal e o fermento e envolva gentilmente.
  6. Coloque na forma das madalenas e leve ao forno cerca de 15-20 mins.

 

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2 comentários

  1. Patrícia Gago

    Olá qual o sabor da bebida vegetal a usar? De arroz aveia ou outra? Não tenho forma de madalenas. Posso fazer na de queques? Obrigada 😊

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