Quem não gosta de um bolinho para comer num final de tarde de domingo… Quem diz domingo diz outro dia, mas não pode ser sempre apesar de ser mais saudável.
É essa a pequena história desta receita, desta vez inventada pela mamã, que até colocou mel e esqueceu-se que o papá é alérgico… Fora isso a receita é de comer e chorar por mais, pelo ar de felicidade do Lourenço e da mamã… Também já voltámos a fazer a receita com maçã triturada e fica delicioso… Além disso é um excelente lanchinho para trazemos no dia seguinte… Se sobrarem, claro!
Ingredientes
- ½ chávena de farinha de arroz
- ½ chávena de farinha de trigo integral
- 2 “ovos” de linhaça (ou ovos normais)
- ½ chávena de bebida vegetal
- Sumo e raspa de ½ limão
- 2 colheres de sopa de mel
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento
Sugestão: em vez de mel pode adoçar com 2 tâmaras ou 1 maçã pequena.
Dica: utilizar ovos de linhaça é uma excelente sugestão para quem é intolerante ao ovo, mas pode usar ovos “normais”
Passos
- Preaqueça o forno a 180ºC
- Comece por preparar os ovos de linhaça (o truque é 1 colher de sopa de linhaça dourada moída para 3 colheres de sopa de água morna – mexer bem)
- Junte o azeite e o leite aos ovos de linhaça e mexa bem.
- Adicione as farinhas, o mel e o sumo/raspa do limão. Mexa até obter uma consistência homogénea.
- Junte uma pitada de sal e o fermento e envolva gentilmente.
- Coloque na forma das madalenas e leve ao forno cerca de 15-20 mins.
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