Muffins paleo de maçã e amêndoa

Sempre que vamos passear gostamos de levar sempre um lanche saudável. Foi assim que surgiram estas muffins, que para a mamã são “os melhores muffins de sempre!!!

Ideais para quem precisa dumas sugestões não só para piqueniques, mas também para levar para a escola ou para o trabalho. Sem açúcar, nem gluten esta receita saudável é bastante simples e alem disso é ainda indicada para quem segue uma alimentação paleo!

A combinação de maçã, canela e amêndoa… um verdadeira delícia!!

Dica: para quem é alérgico a frutos secos, pode fazer a receita sem a manteiga de amêndoa.

 

 


Dica 1 : Para quem é alérgico a ovos, pode fazer com ovos de linhaça. Explicação no video

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de manteiga de amêndoa
  • 1 iogurte natural
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 chávena de farinha de coco (ou farinha de amêndoa)
  • 1 ½ maçã triturada
  • ½ maçã em pedaços
  • canela em pó (a gosto)
  • ½ colher de café de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de café de fermento

Sugestão: São ideais para estes dias mais frios com um chazinho ou para começar o dia cheio de energia ao pequeno almoço.

 

Passos

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Comece por triturar a maçã
  3. Numa taça junte os ovos, o óleo de coco e a manteiga de amêndoa. Mexa bem, com um vara de arames.
  4. Junte o iogurte natural, o puré de maça, a canela e mexa bem.
  5. Adicione a farinha de coco, o bicarbonato de sódio e o fermento. Mexa bem.
  6. Coloque em forminhas e colo os pedaços de maçã no topo.
  7. Leve ao forno cerca de 15/20 minutos até obter a consistência desejada.

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Veja aqui as receitas dos muffins preferidos cá de casa e de quem nos segue… Iogurte, morango ou chocolate – Qual é o seu muffin preferido?

Receitas muffins aqui

Iogurte, morango ou chocolate – Qual é o seu muffin preferido? https://www.apitadadopai.com/etiquetas/muffins/

2 comentários

  1. Olá. É possível substituir a manteiga de amêndoa pela de amendoim?

  2. Orquidea Cardoso

    Eu não como iogurtes, pelo que posso substituir?
    Obrigada

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