Bolo verde de agrião e espinafres

a em Festas, Para miúdos, Sobremesas

É verdade que já há alguns anos andávamos tentados a fazer este bolo… Neste domingo chuvoso e sombrio, uma vizinha bate-nos à porta e oferece-nos um saco de agriões e espinafres… Agradecemos muito a oferta e dissemos que lhe iríamos retribuir a oferta mas noutro formato (nunca a senhora imagina que fosse em forma de bolo). Foi aí que decidimos que seria o dia de fazer não um bolo de agrião, não um bolo de espinafres… mas sim um bolo de agrião e espinafres! Saudável e para toda a família como é hábito n’ A pitada do Pai 🙂

Esta é mais uma forma divertida de comer vegetais, neste caso sobre a forma de bolo. O resultado é maravilhoso, o L adorou e a vizinha nunca tinha visto um bolo verde e não acreditava que tínhamos usado os espinafres e os agriões 🙂 É daqueles bolinhos ótimos para comer enquanto chove lá fora e não ficamos com peso na consciência, pois é saudável!

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 150 g de agrião e espinafres (metade de cada)
  • 80 gr óleo de coco (ou azeite)
  • 2 maçãs
  • 4 colheres de sopa de geleia de arroz
  • 2 1/2 chávenas de farinha trigo integral
  • 1 colher de sobremesa de fermento
  • Mirtilos e physalis para decorar (opcional)

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Passos

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Num robô ou processador de alimentos, triture os agriões e os espinafres, juntamente com as gemas, as maçãs (sem casca) e o óleo de coco.
  3. Junte a geleia de arroz e volte a triturar.
  4. Transfira para uma taça grande, adicione a farinha e o fermento. Envolva bem com uma vara de arames.
  5. Bata as claras em castelo e junte ao restante preparado. Envolva com cuidado para não retirar o ar das claras.
  6. Leve ao forno cerca de 30/35 minutos ou até o palito sair seco.
  7. Retire do forno e espere alguns minutos até desenformar.

7 comentários

  1. Orquidea Cardoso
    3 Março, 2017 at 15:19  ·  Reply

    Porque motivo o óleo de coco está riscado?
    Pois também já encontrei noutras receitas suas, mas não sei o motivo.
    Vou fazer, parecem deliciosas.
    Obrigada.

    • A Pitada do Pai
      10 Março, 2017 at 11:42  ·  Reply

      Olá Orquidea,

      não está riscado, quando passa com o rato por cima ou clica nesses ingredientes, passam a aparecer “riscados” como se já tivessem sido usados 😉

  2. Helena Lopes
    29 Abril, 2017 at 10:55  ·  Reply

    Onde posso comprar a geleia de arroz?

    • A Pitada do Pai
      2 Maio, 2017 at 22:53  ·  Reply

      Olá Helena,

      geleia de arroz encontra-se já nas grandes superfícies, mas também nas lojas de produtos biológicos.
      Em vez de geleia de arroz, pode também usar outro adoçante em xarope por exemplo.

      Obrigado

  3. Joana Pereira
    3 Julho, 2017 at 15:16  ·  Reply

    Boa tarde! penso usar so espinafres pois é o que quero despachar la em casa! quanto à geleia de arroz penso substituir por Mel. não conheço a consistência da geleia e se pode influenciar o resultado final. ser a viável a substituição? obrigada

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