Bolo verde de agrião e espinafres

É verdade que já há alguns anos andávamos tentados a fazer este bolo… Neste domingo chuvoso e sombrio, uma vizinha bate-nos à porta e oferece-nos um saco de agriões e espinafres… Agradecemos muito a oferta e dissemos que lhe iríamos retribuir a oferta mas noutro formato (nunca a senhora imagina que fosse em forma de bolo). Foi aí que decidimos que seria o dia de fazer não um bolo de agrião, não um bolo de espinafresmas sim um bolo de agrião e espinafres! Saudável e para toda a família como é hábito n’ A pitada do Pai 🙂

Esta é mais uma forma divertida de comer vegetais, neste caso sobre a forma de bolo. O resultado é maravilhoso, o L adorou e a vizinha nunca tinha visto um bolo verde e não acreditava que tínhamos usado os espinafres e os agriões 🙂 É daqueles bolinhos ótimos para comer enquanto chove lá fora e não ficamos com peso na consciência, pois é saudável!

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 150 g de agrião e espinafres (metade de cada)
  • 80 gr óleo de coco (ou azeite)
  • 2 maçãs
  • 4 colheres de sopa de geleia de arroz
  • 2 1/2 chávenas de farinha trigo integral
  • 1 colher de sobremesa de fermento
  • Mirtilos e physalis para decorar (opcional)

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Passos

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Num robô ou processador de alimentos, triture os agriões e os espinafres, juntamente com as gemas, as maçãs (sem casca) e o óleo de coco.
  3. Junte a geleia de arroz e volte a triturar.
  4. Transfira para uma taça grande, adicione a farinha e o fermento. Envolva bem com uma vara de arames.
  5. Bata as claras em castelo e junte ao restante preparado. Envolva com cuidado para não retirar o ar das claras.
  6. Leve ao forno cerca de 30/35 minutos ou até o palito sair seco.
  7. Retire do forno e espere alguns minutos até desenformar.

6 comentários

  1. Orquidea Cardoso

    Porque motivo o óleo de coco está riscado?
    Pois também já encontrei noutras receitas suas, mas não sei o motivo.
    Vou fazer, parecem deliciosas.
    Obrigada.

    • Olá Orquidea,

      não está riscado, quando passa com o rato por cima ou clica nesses ingredientes, passam a aparecer “riscados” como se já tivessem sido usados 😉

  2. Helena Lopes

    Onde posso comprar a geleia de arroz?

    • Olá Helena,

      geleia de arroz encontra-se já nas grandes superfícies, mas também nas lojas de produtos biológicos.
      Em vez de geleia de arroz, pode também usar outro adoçante em xarope por exemplo.

      Obrigado

  3. Joana Pereira

    Boa tarde! penso usar so espinafres pois é o que quero despachar la em casa! quanto à geleia de arroz penso substituir por Mel. não conheço a consistência da geleia e se pode influenciar o resultado final. ser a viável a substituição? obrigada

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